平遥牛肉，久负盛名，累获殊荣。于是，一些小加工作坊甚至平遥以外地区所加工的产品均摇身一变为平遥的传统名牌，以假乱真牟利。
今天，李定武告知记者，并希望通过传媒广而告之：吃平遥牛肉，就认准原产地域产品专用标志，吃正宗平遥牛肉。
李定武称，让国内外消费者放心地吃到正宗的平遥牛肉，仅有“原产地域产品保护”的“护身符”是不够的。平遥已经开始在保护区域内建设一个以牛肉加工为主的工业区，将规模较小、生产分散的牛肉生产企业实行集中建厂，定点生产，统一管理，逐步实现平遥牛肉的生产规模化、管理科学化、经营集约化。
目前，平遥已拥有“冠云”、“云青”等金奖品牌，形成平遥牛肉集团有限公司、云青肉制品有限公司、维义食品有限公司等牛肉加工企业五十余家，相关产业从业人员上万人，年产牛肉四千多吨，年产值一点四四亿元人民币。
李定武表示，平遥政府还要尽快制定完善管理办法，按照平遥牛肉强制性标准，对平遥牛肉的生产、加工、储运、包装、营销等一条龙运作，要进一步严厉打击制售假冒伪劣平遥牛肉的不法行为，对不符合条件的生产企业要实施“关、停、转”，清理门户，保证平遥牛肉良好的社会声誉”。
作者：刘红
