该实验中心现有高级工程师、硕士、本科生等20多人组成食品研发及分析队伍，配备了全套巧克力、太妃糖、蛋卷、膨化食品等小型设备，可用于各种食品试制、研究和评估；同时，高效液相色谱、气相色谱、核磁共振、蛋白质测定仪、紫外及可见光分光光度计、高精密电子天平、高压蒸汽灭菌柜、超净工作台等食品分析设备，可用于原料、生产过程和产品的食品分析测试。这些先进的技术设备，充分保证了公司现有产品的质量和技术的稳定性，并为新生产线、新技术和新原料提供科学决策的依据。
