据介绍,用上好的原料调制美味、健康的食品,满足大众不断提升的品质需求,是“康师傅”取得成功的根本保证。康师傅在江苏兴化建立了蔬菜基地并通过了绿色食品认证,产品除供应本公司配套使用,还出口到了日本、韩国、美国及欧洲;肉类产品则来自国内大型养殖场,每批原料均附自检报告、产地防疫部门的检验报告及验疫证。公司对供应商进行严格管理,原料产品要经过小量确认、批量试车并对试车产品进行理化指标、微生物、口感认定,原料供应商必须通过ISO9000质量体系认证,生产硬件设施符合食品GMP要求;公司每年都要对注册合格的供应商进行实地考察,全面检查其生产能力、品质系统、口感认定,决不允许从非合格供应商处购买原料。在生产过程中,公司严格落实停、开线首检制度,下线的第一批产品都要进行原辅料、克重、金检、生产日期、制成工艺参数执行的检验,并且对每批产品依照严于国家标准的企业标准进行水分、酸价、过氧化值、IOD、脂肪、复水时间及微生物指标的检测。生产主管每天都要试吃当日下线的第一包方便面,以从感官及口感上进一步作专业的品尝检验。
精选的原料及调味料经过自动化的生产加工,从集团分布在全国的 13个生产基地、122条生产线上源源不断流出,成为随处可见,为人们带来美味与方便的产品。记者了解到,正是由于康师傅在品质管理上的不懈努力,并重视品牌形象的良好经营,才使得“康师傅”方便面始终保持行业中的龙头地位,在2003年取得了年销量65亿包的成绩,远远领先于其他品牌,同时在这一年,康师傅方便面成为国家免检产品。为加强质量管理,公司每年都设定更高的品质目标,2004年公司的品质管理目标是“预防管理,持续改善,品质精进,顾客满意”。