民以食为天。在计划经济向市场经济转轨过程中，当食品、饮食行业从只由国家管理变为普通老百姓都能涉足时，准入门槛的降低和监督体系的缺乏，在食品中添加令人想象不到的有毒、有害物质的现象也就时有发生，人民群众生命财产安全如何才能得到有效保护？
“我们急需专业的检测部门，精确的检测技术！”韦云隆感到十分遗憾，我们现有的一些职能部门仅能检测食品的某些方面，如细菌含量是否超标等，而难以解决食品制假、掺毒的监控、检测问题。
韦云隆说，据了解，目前重庆部分高等院校都具有一定的生化检测设备和较强的检测力量，在“食品质量与安全”研究上也取得了显著成效，能够通过微量元素的检测，快速划定食品“安全线”。
“为何不充分利用这些技术服务社会，为食品安全建起‘安全网’？”韦云隆建议，以政府行政部门、执法部门牵头，组织全市有关职能部门、部分研究所和大专院校，以这些技术为支撑打造出重庆市食品质量与安全监控检测网，逐步开展食品质量的监控检测工作，同时应对和迅速解决一些难度大的突发事件，也可为我市有关职能部门、执法部门培养各种层次的现场监控、检测技术人员。(记者郑家艳李鹏）
