记者按读者提供的线索，在春熙路找到了这家出售棉花糖的小店“这棉花糖多少钱一串?”“3元。”店里的小工告诉记者。记者问:“你们卖的棉花糖加入了食用色素没有?”“没有，我们用的是从美国进口的一种糖粉，它比食用色素要好得多。”
记者昨日在成都市新华公园正门口看到有5、6个卖棉花糖的摊点，每个摊点都围满了一群小学生模样的人。只见摊主拿根棒棒在一个安装了机器的圆桶里搅拌了几下，一个松蓬的棉花糖就做好了。“我要红色”、“我来一串绿色的”、“给我一串黄色的”……学生们七嘴八舌对摊主说。记者上前去问道:“这棉花糖里加了什么?怎么颜色这样好看?”老板告诉记者，加了食用色素。
蛋糕店色素瓶上无中文标识
记者昨日在成都市新鸿路一家蛋糕店看到，色彩斑斓的蛋糕摆满了柜台。老板见生意来了，立刻笑脸相迎，并把蛋糕的样式和价格详细给记者介绍。此时，在该店购物的一位女士对做蛋糕的师傅说:“这个颜色不好看，你给我再加深点。”记者走过去一看，只见师傅在一个管状的东西中加入了奶油，又朝奶油中滴入了色素。记者有些疑惑的问师傅:“这各种颜色的色素能吃吗?”师傅反问道:“怎么不能吃?”记者拿起装有各种颜色的食用色素瓶一看，上面根本没有中文标识。记者问老板，“这些色素都是从哪里进的货?《食品卫生法》规定，使用食品添加剂，说明书必须有中文标识，你知道吗?如果出了问题怎么办?”老板不高兴地说:“我们做了这么久的生意，而且都是些回头客，从未听说有什么问题，你不能乱说哦。”
在双林路上的一家蛋糕店内，记者看见一位师傅拿起一种叫做“喷枪”的东西往蛋糕上着色，过了一会儿蛋糕就变成了紫色。记者问该师傅:“用食用色素有标准吗?”该师傅回答:“没有，一般以客人满意为标准。食用色素吃多了会对身体有害，我们都会提醒，但有少数人仍旧不听，我们只有按顾客的要求去做。”
专家色素不能滥用
记者注意到，市场上部分食品外包装上都标明:本产品不添加任何色素。那么国家对食品添加剂使用有什么规定呢?成都市食品行业商会的罗主任在接受记者采访时说，凡是已经列入中华人民共和国国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996名单中的食用着色剂(包括合成色素和天然色素)的品种，都是已经进行了严格的毒理学试验，并根据毒理学试验的结果进行了严格的安全性评价，最终证明该品种是安全的，国家才会批准使用。商家应严格按照《食品卫生法》和《食品添加剂管理办法》使用，不能以个人的喜好滥用色素等添加剂。
使用食品添加剂必须遵照国家标准
四川省卫生执法监督所食品监督科的鲜科长告诉记者:“对食品添加剂的监督，一直是我们的工作重点。我们始终要求各地加强对添加剂市场、经营企业的管理，打击不法分子利用食品添加剂来掩盖食品腐蚀变质的行为，维护消费者的合法权益。”
据鲜科长介绍，《食品卫生法》、《食品添加剂管理办法》规定:食品添加剂必须按国家标准按比例、按范围使用，食品制作人员必须掌握食品添加剂的使用知识。在棉花糖制作过程中，绝对不允许使用任何食用色素。在蛋糕等生产行业中，要严格按国家标准生产。如果违反相关规定，有关部门将责令其停止生产使用，并没收非法所得;情节严重者将处以非法所得1倍以上3倍以下罚款或处以5000元以下的罚款。
记者王冬梅记者王雪实习生辜波
