食品安检不该有“淡旺季”

　　在我国，快速的城市化导致大批未受到专业知识培训的人员涌入食品加工企业和食品服务部门；集中加工和分配的食品系统可能更容易导致污染食品广泛扩散；食品贸易的全球化、食品生产加工和配置方法的改变、人们生活方式的变化，以及环境污染的加剧等，都可能导致食源性疾病的发生和流行。而这个时候，食品安全检查显得尤其重要。

　　春节之前的各种形式大检查虽然来得正是时候，但是净化食品市场、规范企业生产，仅靠一两次拉网式突击检查是不够的，加大平时的执法监督检查力度才是根本。况且，一些不法商家已经掌握了突击检查的特点，学会利用时间差很轻易就躲过了“枪口”，等到了风平浪静的时候，继续进行他们的“造假运动”。

　　人手不足、取证困难是困扰食品卫生监管的难题之一，但不应该成为执法缺位的挡箭牌。人员多少不是根本问题，关键要有整合监管资源的机制。当前，在加强食品行业自律建设的同时，要调整监管体系，变多头管理为“一个拳头出击”，变重事后处罚为重事前监督，变重突击大检查为重日常监管，让违法者无机可乘，真正为消费者营造一个放心、舒心、开心的消费环境。