消费者在超市或商场里挑选食品及饮料时，往往会察看食品的保质期，而且不少消费者也知道，相当一部分食品的保质期是靠防腐剂来保证的。但是，消费者对防腐剂的了解却十分有限，有人认为防腐剂有毒，会影响健康，甚至会致癌；也有人认为，防腐剂多数是有益而无害的。那么防腐剂到底是否有害健康呢？春节后，在银川市兴庆区几家超市里，记者随机采访了几位正在购物的顾客。
汪女士(兴庆区某公司职员)：
我只挑选商品上注明有“本产品决不含任何防腐剂”字样的食品购买，因为防腐剂是化学合成品，对人体肯定有害。据一些媒体报道，防腐剂多数有致癌的成分，多吃肯定无益。
张先生(四川来宁务工者)：
我很少注意防腐剂问题，食品要想长期存放大概必须加入防腐剂吧？防腐剂究竟是什么东西，我不清楚，但是只要加入食品中的，肯定是可以食用的，也应当是无毒的。比如说肉罐头、饮料等等，我觉得没有担心的必要，再说食品中含不含有防腐剂咱老百姓也弄不明白，因为食品标签上有很多我看不懂的英文字母和化学名词。
李先生(某大学讲师)：
我一般会挑选标签中注明保质期、含有防腐剂成分的食品购买。据我了解，按照我国《食品卫生法》，在食品中加入国家批准的适量的防腐剂，对人体是无害的。比如山梨酸，它不仅防腐效果好，而且进入人体后可参与人体的正常代谢，并最终被转化成二氧化碳和水。所以，我会选择配料中注明含有防腐剂成分的食品购买。
林大妈(兴庆区佑民巷居民)：
我经常在超市里买些酱腌菜，觉得这里的东西放心。春节期间听孩子们说，酱腌菜不卫生也不安全，尤其袋装酱腌菜的防腐剂含量偏高，对我这高血压身体不好，所以不敢再买了。
如今，老百姓的生活水平提高了，不仅要求吃饱吃好，更要吃出健康。可以说，健康已成了全社会备受关注的话题。
针对食品防腐剂的安全问题，记者1月30日采访了自治区疾病预防控制中心食品安全营养科有关专业人士。据专家介绍，防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动和防止食品腐败变质，从而延长保质期。由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：1、合理使用对人体健康无害；2、不影响消化道菌群；3、在消化道内可降解为食物的正常成分；4、不影响药物特别是抗菌素的使用；5、对食品热处理时不产生有害成分。我国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等，主要用于碳酸饮料和果汁。它们对食品口味亦无不良影响，已越来越受欢迎。另外，从今后防腐剂的发展趋势看，天然防腐剂将成为发展主角。但目前的市场情况是，部分生产企业在食品中添加了防腐剂后，由于怕消费者有疑虑，而不在标签中标注使用了防腐剂；甚至有的使用了防腐剂，却在包装上标注“本品不含有任何防腐剂”，以此误导和欺骗消费者，严重侵犯了消费者的知情权。
有资料显示，中国消费者协会近期所作的121种易拉罐装碳酸饮料比较试验的测试结果表明，有7种饮料使用防腐剂而未在标签中标注，占所测含防腐剂饮料总数的8％。
为此，专家提醒消费者应理性看待防腐剂，明确防腐剂除了防止食品变质外，有时也可以防止食品中毒的发生，这一点无疑是有益于消费者安全消费的。但同时还要注意的是，由于防腐剂是由人工合成，使用不当会有一定负效应，长期过量摄入亦会对消费者的身体健康造成一定损害。儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些含有过多防腐剂的食品。
