相关一
白斩鸡嫩煎蛋暂别餐桌
昨日，市旅游局对本市９家星级酒店进行禽流感防控措施的紧急抽查，抽查结果显示，各酒店餐饮部门从本周一开始，包括白斩鸡、海南鸡等在内的半熟禽肉菜品、单面烤制的煎蛋、鸡肉烤串、鹅肝，以及用蛋清调制的酒类等都已停止向客人供应。
记者在昆仑饭店看到，以往专门悬挂禽类的橱窗已经换上了其他产品，经典凉菜白斩鸡已经不再出售。据介绍，上餐桌的禽肉一定要经７０摄食度以上的高温环境加工，要求完全熟透；在中国大饭店，禽类菜品采用专用菜板、菜刀，专人严格记录温度、制作时间；长城饭店昨天还设立了鸡蛋专储仓库，并指定员工负责对鸡蛋清洗消毒。
记者还了解到，大多数酒店虽然还供应熟制禽肉，但本周都已减少或停止禽类原材料的采购，服务方面要求多向客人建议选用其他食品。（记者王立莉）
相关二
餐饮企业不再售卖鸡产品
记者从京城聚德华天等餐饮企业了解到，在国内疫情未解除前，下属企业将不再售卖白斩鸡及涮鸡肉片等与禽类有关的食物。（记者 胡笑红）
