随着中国食品工业持续快速发展，食品质量安全问题日益突出，且引起全社会的关注。为此，国家质检总局从二00一年始，借鉴国外成功经验，按照事前审查与事后监督结合，分类管理、分类实施等原则，建立了一套适应中国国情的食品质量安全监督制度，即食品质量安全市场准入制度。
主要内容有三：——实施食品生产许可证制度。对食品生产企业实施严格的保证产品质量必备条件审查，明确生产企业必须以原材料进厂把关、生产必需设备、生产环境、生产加工工艺流程、产品执行的标准、产品检验设备与能力、企业法人及主管人员、质量管理、储运、包装及标识等十个方面保证产品质量的基本要求。
——对出厂食品实施强制检验，要求企业必须履行法律义务确保出厂销售的食品检验合格。
——对检验合格的食品加贴市场准入标志，向社会做出“质量安全”承诺。
据悉，中国食品质量安全市场准入制度于二00二年七月率先对米、面、油、酱油、醋五类食品实施。截止目前，国家质检总局已向全国一万七千四百五十家符合条件的米、面、油、酱油、醋五类食品生产企业颁发了食品生产许可证。从二00四年一月一日开始，未获得市场准入资格的米、面、油、酱油、醋五类食品不得生产、销售。（刘长忠）
