德国对食品的生产、储存、运输和流通等每个环节，都制定了一整套严格的检查措施。例如，动物在宰杀前都必须经过官方兽医检查，检查内容包括动物饲料成分和是否使用违禁药物等，检查合格后才发给屠宰许可证；屠宰后，还要检查肉内是否含有传染病毒、寄生虫等。
面包，是德国人最常吃的食品，所以对它的检查项目也非常多。农产品和食品评定机构会首先检查农民使用的农药和肥料是否对人体有害；还要检查麦子入库前是否已经去除了石块和沙砾，粮食仓库内的湿度和温度是否符合标准等；粮食出库前还要检查麦子是否发芽、发霉；面粉加工厂也要接受是否执行有关操作规定的检查；然后，农产品和食品评 定机构会检查面包存放的卫生条件和各类面包的质量；最后，还要检查商店是否出售过期的面包。
在德国，卫生部门直接委托警察局办理食品检查，受检食品都不是由厂家和商店提供的，警察经常以普通消费者的身份进入商场和超市，检查卫生并购买各种食品，然后送到食品检测所进行检验。
意大利：食品也要有身份证
意大利政府今年出台了一项新的法规，要求商家对其所销售的食品都要标明产地和等级，否则可能被处以50 0欧元至1万欧元的罚款。这些标签使消费者可以很清楚食品是从哪里来的。例如，今年3月，荷兰发生禽流感，人们在购买禽类食品时，看到不是从荷兰来的，就可以放心购买。有的鱼类从外表看起来一样，但是实际上有海产和人工饲养两种，且营养成分和肉质完全不同，价格也相差很多，如果这些水产品没有“ 身份证”，消费者难免会上当。
美国：检查官入驻加工厂
在美国，食品加工的所有环节都要受到农业部食品安全检查官的监督和检查。这些食品安全检查官在屠宰场、食品加工厂等单位都有专门的办公室，他们驻扎在那里，对食品生产过程层层把关。
政府授予食品安全检查官许多特权，使他们可以进入食品加工单位的每一个角落，检查每一道工序，抽查每一件产品。这些检查官都经过专业训练，一旦发现问题，就会放上一块印有“拒绝”字样的牌子。如果牌子被放在生产器具上，员工就必须立即对器具进行消毒，等到检查官把牌子收回后，工厂才可以继续生产。食品包装上贴了检查官签发的合格证，食品才能出厂。
为了防止检查官被厂家收买，政府规定检查官6个月就要更换一次。检查官不许接受礼品和请客，一经发现，立即解职。(汪继峰)
