鸡在宰杀了之后还能长胖，这是绝对不可思议的事情。但在远近闻名的“肉禽之乡”山东省潍坊昌邑市，他们那里的一些肉类加工厂就能加工出这样的肉鸡来，这种肉鸡在吃之前还能解冻减肥，有位李先生前一段时间在北京市场上就买到这种“肉鸡”。
据中央电视台《每周质量报告》报道，不久前，家住北京市大兴区的李先生从北京市西南郊肉类批发市场二楼的某个摊位买回了一箱冻鸡。摊位老板说，这里是山东省昌邑市恒达冷藏厂的直销处，在北京经营12年了，他们的产品是“消费者信得过产品”。山东省昌邑市恒达冷藏厂北京直销处经理也说：冻鸡质量绝对没有毛病！但等冻鸡解冻后，李先生发现每只鸡都能化出好几两水。“好好的鸡为什么有这么多水呢？”李先生到商家询问，得到的解释是，鸡的体内含有水分，这就是自然水，冷冻后再解冻，自然会出水。不过这自然水，解冻后怎么会有这么多？央视《每周质量报告》记者随李先生一同前往该市场调查。
北京市西南郊肉类批发市场是我国北方最大的冷冻肉类批发市场，在二楼李先生买鸡的那个店铺，记者看到批发的客户络绎不绝，生意很是兴隆。老板说，这里是山东省昌邑市恒达冷藏厂的直销处，在北京经营12年了，他们的产品是“消费者信得过产品”。他告诉记者，李先生买的鸡是肉食鸡，含水量大，解冻后有些水是正常现象。
央视记者随即赶往有“肉禽之乡”美誉的山东省昌邑市，该市有肉鸡加工企业100多家。在恒达冷藏厂的办公室，负责人称他们在南京、北京、广东、深圳、苏州都设有办事处。据介绍，该厂从1989年开始生产加工肉鸡，到现在已经有十几年了。由于质量好，销售情况一直不错。他同样坚持“冷冻过的鸡解冻后出水是正常现象”的说法。但当记者来到生产车间时，却发现了其中的奥秘：十几个工人围在一起，正在给鸡过秤。工人先是把鸡放到台秤上称好，然后倒在地上。这些鸡经过工人的手后，立刻就膨胀起来。鸡瞬间“增肥”的诀窍就在工人脚下踩着的一根长长的管子，管子上还连着一根针头。工人们就是用这些工具给鸡注水，为了保证“注水质量”，注过水的鸡还要再次过秤，以确定注水的多少。现场工人告诉记者，原来17斤半的鸡要打到30斤！在这个车间里，不但是整鸡，就连分割后的鸡翅也要注水。记者从恒达冷藏厂的冷库里取出两只鸡，带回宾馆解冻后发现，每只鸡里的冰水至少有一斤多。 记者随后又对当地规模很大的双封冷藏厂进行调查采访。在生产车间里记者看到，活鸡宰杀后，经过脱毛、净膛被送进分割车间。分割后的鸡胸、鸡腿、鸡翅全部要经过“注水”过程，连鸡爪也不能幸免。在双封冷藏厂的办公室里记者看到，墙上挂着很多牌匾，如省消协颁发的“食品安全承诺牌匾”。据企业负责人称，他们是按照客户的要求给鸡打水的，打多少水要看客户的要求。
在昌邑市，记者还对天源冷藏厂和华营冷藏厂进行了调查采访，发现这些冷藏厂也都给鸡打水。据知情人透露，昌邑市的冷藏厂给鸡打水至少有七八年了。而由于冷藏厂是当地的税收支柱，所以当地有关部门对此类行为并没有给予严厉查处。
■供稿／央视《每周质量报告》
