北京稻香村食品集团总经理毕国才介绍，投资建立北七家生产基地是激烈的市场竞争和企业二次创业的需要。由于现有的生产条件已经成为稻香村向更大规模发展的瓶颈，为了提升企业的整体水平，保持深厚的发展后劲，进一步培植、再造企业文化，实现从单纯产品经营向品牌化、规模化经营的转变，从２００３年起，稻香村开始了二次创业。据了解，这个新建的食品生产基地占地１００亩，建筑面积近５．５万平方米，完全按照ＧＭＰ标准设计施工，是目前全国食品行业内厂房规模最大的生产基地。据悉，新的生产基地明年年底前投入使用，最高年产量产值可翻三番。
记者了解到，现代化生产基地建成后，以低科技含量、劳动密集型、半手工操作为主要特征的传统生产模式将得到转变，稻香村食品生产的机械化、自动化、工业化程度将得到极大地提升。但与此同时，像萨琪玛、酥皮点心等一些传统糕点仍将沿用手工制作的办法，以保证经久不衰的老字号的正宗口味。此外，新的生产基地在生产稻香村自己的名牌食品的同时，还要成为世界名牌食品的加工基地。据悉，日本的一家知名食品企业已经委托稻香村加工日本粽子，成品全部返销日本。而且，稻香村部分自制产品也开始远销美国、加拿大、俄罗斯等国。
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北京稻香村始建于１８９５年，前店后厂，是京城生产经营南味食品的第一家。１９８４年稻香村恢复老字号重张复业，走上了快速发展的道路。从１９９１年的４家专营店、产值１６００万元发展到今天，稻香村已经拥有３０家专营店，产值达２．６亿元。（记者 吴颖）
