●百姓喝得不明白
目前，我国白酒品牌众多。但记者调查发现，普通消费者虽然能说出一些知名品牌，但对白酒的口味、品质等却知之甚少，而且对所买白酒的真假心存疑虑。
记者在北京王府井大街、北京市百货大楼、北京潮好味航天桥店做了一次小型调查。记者在调查问卷中设计的问题是：“当你消费名优白酒时，哪些因素影响你的消费信心，这些因素包括品质、价格、是否真酒、包装、附带赠品、广告宣传、酿造历史等。”记者先后调查了２０多位３０岁以上的消费者，结果发现，８０％的消费者对白酒的真假心存疑虑，并表示白酒价格直接影响到消费；９０％的人对白酒的品质“说不准”；有３０％的消费者表示，会受到广告宣传、酿造历史等因素的影响。
家住北京朝阳区的李仪先生接受记者采访时说，“白酒很大程度上喝的是品牌，具体到某种品牌的白酒品质如何，一般不好评判。但不论买哪种白酒，都担心碰上假货。现在的知名品牌白酒几乎很少有不被仿冒的。”
国家级评酒委员金凤兰日前接受记者采访时介绍，提起白酒的口味、品质，用“只可意会不可言传”来说并不为过。对于那些很少喝白酒的消费者来说，白酒的印象可能很简单，就是“辣”。对于那些经常喝酒且上瘾的消费者来说，同样也不能品出酒的味道。
中国酒类商业协会综合部主任赫刚日前接受记者采访时说，白酒目前分为清香型、浓香型、米香型、酱香型等１０大香型，对于普通消费者，很难说出同一种香型的白酒口味上有什么特殊的区别，这就使造假分子有了可乘之机。
●造假手段不断“升级”
近几年，在政府有关部门、企业坚决打击下，假冒白酒也不得不向“高层次”发展。金凤兰分析认为：一方面，白酒造假分子的做案手段越来越隐蔽；另一方面，造假者也提高了假酒的“品质”。
金凤兰介绍，目前，造假者开始注重研究所要假冒某种品牌白酒的香型，主要采取以次充好的手段，比如用五粮春酒灌入五粮液酒瓶，还可以到四川、贵州等地购买一些“基础酒”来冒充。或者干脆把中低档白酒更换成名优白酒的包装。目前在市场上销售的名优白酒每瓶多在二三百元以上，饭店、酒楼里酒价更高，而一瓶中档白酒价格不足２０元，两者的价格相差１０多倍。
假冒白酒在包装方面也费尽心机，让消费者真假难辨。一位不愿透露姓名的贵州某知名白酒企业打假办负责人向记者介绍，假冒白酒包装很精致，部分假酒还有所谓的“收藏证书”，从外包装来看与正品无多大差别。一些假酒还玩文字游戏，故意在包装上标注正品酒的产地，并用极为近似的商标字眼误导消费者。
记者调查发现，多数消费者认为假酒出现在小商铺或集贸市场。其实，假冒白酒已经堂而皇之地跻身中高档宾馆、酒楼。国家工商行政管理总局于２００３年一季度对北京、沈阳、郑州、成都等４个城市的宾馆、酒店、酒楼销售的名优白酒和洋酒的真伪进行了监督检查。此次检查以酒品外包装上标称的名优高档品牌白酒、洋酒为主，检查了近５０个经销名优白酒和洋酒的宾馆、酒店、酒楼，名优白酒的真品率仅为４７．４％。
●假酒危害难以估量
目前，假酒几乎无孔不入，且假酒难以根治，令正规品牌白酒企业防不胜防。据了解，多数名优酒类企业都设立了打假办之类的机构，负责打击假酒的专项业务。记者与中国贵州茅台酒厂集团打假办林主任通过电话多次联系，林主任不愿接受采访。但林表示，茅台酒遭受假酒冲击造成的损失不好计算，打击假酒不是某一个企业力所能及的。
虽然名优白酒遭受假酒冲击是不争的事实。但记者电话联系了郎酒、泸州老窖、山西杏花村等多家知名酒类企业，多数企业谈及假酒问题非常敏感，对假酒冲击本企业产品的情况讳莫如深。
中国酒类商业协会秘书长刘员接受记者采访时介绍，造假者在卫生极差的环境下进行重新灌装，有的造假者灌装的酒是不符合产品标准的低劣酒，对消费者的身体健康造成了极大威胁，同时也影响到正规企业产品的品牌形象。如果一经媒体曝光，还会加重消费者的心理顾虑，降低整个白酒市场的可信度，对白酒市场的健康发展非常不利。
有业内人士分析认为，假冒伪劣对白酒行业造成的干扰正日趋严重，直接影响到正规酒厂产品的销售。但一些酒厂不敢坦言市场上假冒自己的产品很多，否则连正牌产品也卖不动了。有假悄悄打，这已成为很多名酒厂的一项主要业务。
目前，假冒白酒对普通消费者以及整个中国白酒业造成的损害难以估量。记者在调查过程中发现，许多消费者有过买假酒的经历，但大多不了了之。中国消费者协会投诉与法律事务部主任王前虎接受记者采访时表示，消费者投诉假酒案例不多，缺乏这方面的统计。
中国酿酒工业协会秘书长王延才接受记者采访时指出，假冒白酒是目前困扰白酒行业的一大难题。目前，有关部门无法统计出假冒白酒量有多大，假酒对整个白酒市场造成的经济损失也很难确切测算。
●辨别假酒是难题
对于普通消费者来说，要区分假酒，需从酒的品质、标识两方面入手。金凤兰说，名优白酒的品质判断主要是有白酒自身的香型特征，有独到的色、香、味，在口味上突出的是香与味的平衡性，讲究绵柔、醇和。在包装方面，名优白酒的生产厂家大都采用了防伪措施，防伪措施也多种多样，消费者需要留心才能掌握。
金凤兰强调，消费者必须掌握一些基本的鉴别假酒的方法：首先从外观来看，包装的字迹清晰，无污渍无划痕。要注意生产厂家设计的防伪标记，比如防伪盖、脖标、水印等。消费者同时还要注重酒的内在质量。
不过要想辨别一种名优白酒的真假，消费者需要掌握的“元素要件”还不少。山西省杏花村汾酒（集团）公司品牌管理部岳向东接受记者采访时介绍， 汾酒鉴别真假的方法包括外包装观察法、酒样风格品评法、理论分析法。理论分析法需要分析酒的理化指标，普通消费者无法掌握。普通消费者需要仔细辨认汾酒的外包装，包括酒瓶、商标、瓶盖等，细节特征颇多。从酒液外观和内在品质来看，简单地说，假酒发黄或浑浊，有悬浮物和沉淀，香气不正。正品汾酒无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀、清香纯正、绵甜爽净。
为了让正品与假酒区分开来，许多酒厂在产品包装上采用了防伪标识。比如在产品上粘贴激光标签，但这种酒类包装防伪技术存在严重缺陷，其瓶其盖和防伪产品可以被仿制、复制再次使用，造假酒者所做的二次包装的酒产品外观所有特征与原包装几乎无差异。相对而言，另外一种由消费者通过电话查询产品代码的防伪技术则比较容易掌握。
不过，中国酿酒工业协会秘书长王延才认为，名优白酒被仿冒的现象比较普遍，假如每个消费者购买白酒前都需要先学习、掌握某种白酒的鉴别方法，对于普通消费者来说，显然有些力不从心，毕竟消费者不是评酒专家。
有关人士呼吁，根治假酒还需要国家有关部门制定强有力的政策、法规，对制假、售假的违法者施用重典。(张磊)
