专家介绍，因为用海水浇灌，海蓬子含碱成分高，可促进人体内的酸碱平衡，对高血压、高血脂、高胆固醇具有明显的调节作用。并可促进脂肪向肌肉细胞转化，提高人体免疫力及预防帕金森式综合症。
海蓬子还可以封土、固沙、改良盐碱地，，不占农田，不用淡水，为农业发展拓展出新的空间。盐城市绿苑海蓬子开发有限公司董事长张春银介绍，海蓬子经济效益客观，仅蔬菜产量每亩可达１０００公斤左右，目前这种蔬菜的滩头价格达到每公斤３０元，在上海菜市场零售价达到每公斤１４０元。另外还可以产出大量的种子和高品质的油料等。
海蓬子最早培植于美国。以海蓬子为代表的海水蔬菜的规模化应用是国家“８６３计划”的研究课题，２００１年中国科学院植物研究所与江苏盐城市绿苑海蓬子开发公司合作，投资开发５００亩滩涂盐碱地，作为生产抗盐耐海水蔬菜的试验基地。今年，海蓬子、海芦笋、海水芹、海蒲公英等海水蔬菜已经进入长江三角洲地区的蔬菜市场。
专家认为，由于巨大的经济、生态和社会效益，海蓬子将具有可观的开发空间。
