-膜分离技术在健康食品机械中的应用
茶叶深圳用DDS公司板式反渗透装置(复合膜)建成的生产线，生产速溶乌龙茶等
系列产品远销日本。用超滤、反渗透联合工艺流程，在常温下，从低档茶中浓缩分离得到的茶叶汁，保色保香好。它也可直接用作制造瓶装饮料或茶叶食品的原料，是解决我国低档茶滞销积压的一个加工途径。
大豆蛋白传统的生产技术采用醇法和酸碱法，产品得率低，工艺复杂，废水污染环境。膜分离技术用于大豆蛋白的提取有以下优点：提取率高；工艺简单，投资少；酸碱消耗少；产品功能特性好；无废水污染。它的技术难点是膜污染问题，美国已有少数工厂掌握，但其关键技术严格保密。
苹果汁加工用一般醋酸纤维素膜反渗透技术浓缩苹果汁，可以得到高质量的浓缩苹果汁。维生素C、氨基酸及香气成分的损失比真空蒸馏浓缩要少得多。若用高脱盐率和低脱盐率两种复合膜螺旋式反渗透膜组件，采用多级浓缩工艺流程，则可以获得40～45Brix的高浓度苹果汁。
橘汁用膜分离生产高质量浓缩橘子汁的技术已经成熟。美国DuPont 公司在80年代末已出售反渗透橘子汁浓缩装置，用的是中空纤维反渗透组件，操作压力为10.5～14.0MPa。其可以生产浓度为45Brix的橘子 汁。若用氮气保护，生产温度小于摄氏10度，则可以将浓度提高到55Brix。
番茄汁1984年意大利建立了世界上第一条反渗透浓缩番茄汁生产线，把4.5Brix番茄汁浓缩到8.5 Brix。再用蒸发进一步去水到28Brix。
山楂制品山楂含果胶较高，色素(花色素)热稳定性差，用传统方法加工有一定难度。我国已成功应用了反渗透和超滤技术对山楂进行加工的工艺流程，并于1997年用于工业化生产。日处理山楂22吨。该工艺能从鲜果中获得 3％的果胶干粉和40％的20Brix。成本低、产量高、质量好已销往美国、日本、台湾等地。
-膜分离技术在食品添加剂加工机械中的应用
甜菊糖甜菊糖是一种被广泛应用的食品添加剂。超滤工艺在甜菊糖生产中，对离子交换树脂脱色液的效果较好；压滤液经适当处理后进行超滤也能获得良好的效果。超滤脱水工艺的产品，质量稳定，性能提高，能耗降低，成本减少，效益明显。
柠檬酸我国20世纪90年代用电渗析技术改进柠檬酸的生产工艺，柠檬酸的平均得率为92.71％；每千克柠檬酸平均耗电0.75kWh；质量符合美国药典(1980版)标准。
-膜分离技术在调味品加工中的应用
利用超滤技术可直接澄清来自发酵缸的酱油，不仅卫生达标且长期存放也不会有沉淀产生。酱油偏酸性，富含蛋白质。所以，选用氢氧化钠溶液加酶作为膜的清洗剂，可以有效地除去沉积在膜上的蛋白质，使膜适量得到恢复。用膜分离技术对酱油进行脱色可制造白酱油，经脱色后的酱油对热和氧的稳定性显著提高，铁、锰、锌含量有所降低。醋的 发酵液也可用膜技术直接过滤，除去酵母、细菌和杂质。与传统生产工艺相比，膜法制醋可以简化生产工艺、提高醋的透明度、延长保质期。
除此之外膜分离技术在海水和苦咸水的淡化，矿泉水杀菌以及食品厂废水处理等方面都已得到广泛利用。
(未完待续)(吉林特产高等专科学校姜大伟;梁彦;宋人楷)
