这些所谓的“特浓奶”是不是真的喝过之后使身体更为健康，或者说营养更为丰富？普通的消费者是无法识别这个问题。专家认为“特浓奶”纯粹是概念炒作，企业并没有从消费者的利益出发，而是为了增加竞争的筹码。
质疑“特浓奶”
近来有细心的消费者在各商场、超市发现，牛奶特卖区除了各种包装各种口味的牛奶外，一个标有“特浓奶” 的产品让人眼前发亮。
这个新鲜上市的乳品看起来并没有什么特别之处，除了外包装上的 “特浓奶”三个字分外显眼之外，在各项指标上最明显的标识是“含脂率”，“特浓牛奶”一般为3.5％，“特浓纯鲜牛奶”也是3.5％，而超浓的牛奶更离奇，在3.6％以上。
据了解，纯鲜奶一般含脂率在2.9％左右。“特浓奶”究竟靠什么来达到3.5％或者更高的含脂率呢？
在诸多“特浓奶”的包装上没有见到任何文字说明，只是在“配料” 栏里紧随“新鲜牛奶”之后加注了“新鲜稀奶油”的字样。
如此标注，消费者不禁会问：如果“特浓奶”真的是由纯鲜牛奶添加新鲜奶油而成，成本必然增加，加上屋顶和利乐包装的成本，为什么 “特浓奶”的市场信息零售价要比单一采用纯鲜牛奶且包装成本比较便宜的利乐枕包装的产品更为便宜呢？
专家道内幕
国家乳业工程技术研究中心的艾长余先生对“特浓奶”进行了调查。他选择了7个标有“特浓奶”字样的样品，对其中的脂肪、蛋白质、非脂干物质三项重要指标与国家现行的纯鲜牛奶标准进行了对比，结果如下：
———纯鲜牛奶国家标准：脂肪3.1％，蛋白质2.9％，非脂干物质 8.1％。
———7个特浓奶平均值：脂肪3.3％，蛋白质3.0％，非脂干物质 8.3％。
———7个特浓奶最高值：脂肪3.5％，蛋白质3.2％，非脂干物质 8.8％。
———7个特浓奶最低值：脂肪3.1％，蛋白质2.9％，非脂干物质 8.1％。
从上述7个特浓奶产品指标来看，大致上可以分为两类。第一类，两个样品的指标与纯鲜牛奶的国家标准完全一致，因此可以完全断定这两个所谓“特浓奶”的产品就是纯鲜奶，“特浓奶”只是企业的噱头；第二类，两个样品其他指标与国家纯鲜奶标准指标完全一样，只是脂肪的多少不同，这种“特浓奶”只能称之为“高脂肪奶”。
华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系的黄连珍教授认为，经济利益的驱动是“特浓奶”存在的主要原因，他们中间不乏惟利是图者，在鲜奶中添加增稠剂使奶变浓变稠，然后鲜奶摇身一变就成了“特浓奶”。
中国奶业协会副理事长方有生认为，所谓“特浓奶”根本不存在，如果有也是人为加工的。得到特浓奶有一种途径就是掺奶粉等，我们要求给消费者喝的是原奶、纯奶，原奶、纯奶是多浓就多浓，应该顺其自然。”
为什么企业要大量添加奶粉生产“特浓奶”呢？道理其实很简单— ——为了高额的利润。据专家介绍，目前每吨奶粉仅1.6—1.7万元，它能还原成10吨液态奶，而要收购10吨鲜奶，价格则在2.2—2.3万元，中间的差价正是“特浓奶”大行其道的原因。
业内人士指出，在牛奶里添加奶粉提高含脂量未偿不可，但应该亮出标识，把“知情权”交给消费者。不过奶粉也不是任意添加的，因为加多后虽然牛奶“特浓”了，但其乳糖含量就会超标，超过8％至9％易引起腹泻。
另外，有人还透露部分“特浓奶”还用了增稠剂和工业奶油。这些技术处理都会使牛奶的特性丢失，无形中降低了所获产品的价值。
概念营销助阵
“特浓奶”是典型的概念营销的产物，业内人士一针见血地指出问题所在。
其实，概念营销本无可厚非，甚至在当前的市场竞争中，也不失为一种高明的策略。关键是概念本身不是一句空话，而是需要更多实物作支撑。具体到特浓奶而言，这种“香浓”首先需要产地的支持，它应该来自于天然。人工炮制的“特浓”感觉，不仅在风味上容易让精明的消费者识破，而且这种对产品自身“做了手脚”的行为，让消费者感觉受到欺骗。另外，概念营销的目的是打差异化招牌，而特浓奶却是背道而驰。
营销专家陈奇锐指出，概念营销的精髓在于，寻找能够打动你的消费者，并让他们记住你的“核心差异信息” 。成功的概念必须锐利有力，能够迅速吸引消费者，这是因为成功的概念是吸引消费者的一个因素，而更重要的是真正的产品质量。
显然，特浓奶的概念营销起到了推波助澜的作用，关键是消费者在知道这些事实的真相后，还会不会开口闭口要喝“特浓奶”呢？
标准亟待出台
“特浓奶”炒火的市场加剧了乳品的竞争，不过来自奶业协会、乳品加工技术委员会的信息表明，迄今为止的国家标准中并没有关于“特浓奶”的规定。而先有需求后有市场的事实，也让行业不得不为标准的制订感到忧心重重。
对于“特浓奶”现象，专家一致的意见是出台行业标准。只有这样才能约束那些惟利是图的企业的不法行为。
这并不是说“特浓奶”的存在就是有害的，“特浓奶”和“还原奶” 其实都是一个行业标准问题。虽然厂家更愿意在概念上吸引消费群，但没有标准的做法会出现鱼目混珠的现象，尤其是一些小企业参与“特浓奶”的竞争，无疑给消费者打上很深的烙印，一旦为了追求目的而忽略了消费者真正的需求，后果将不堪设想。
因此，标准的出始显得尤为重要，不过据专家介绍，目前中国乳业只有一些零散的标准，如液态奶标准等。
尽管去年农业部门推出了安全食品标准，但对于乳业这个行业来说，还应该有一部完整的标准体系和相应的法规，使市场竞争有一个统一的标准。(高素英;王城)
