据悉，此次抽查结果显示，大型企业产品抽样合格率较高，而小型企业产品抽样合格率仅为25．0％。此次抽查发现，部分产品存在以下主要质量问题：
菌落总数超标食品在生产、储存、运输、销售过程中都可能导致菌落总数超标。此次在流通领域抽查豆制品就发现，近三成的样品菌落总数超过国家标准。国家标准规定，定量包装非发酵豆制品的菌落总数应≤750个／克，抽查发现菌落总数超标最严重的产品高达上百万。
违反国家标准添加苯甲酸，苯甲酸是一种防腐剂，添加到食品中用于抑制微生物的生长。国家标准规定，豆制品中不允许添加苯甲酸。抽查发现，部分产品中检出苯甲酸。生产企业在严格按照标准组织生产的同时，还应对原材料中是否含有苯甲酸进行把关。
非法添加甲醛次硫酸氢钠，甲醛次硫酸氢钠俗称“吊白块”，为原生质毒物，影响人体代谢机能，食后会引起胃痛、呕吐、呼吸困难等症状，对肾脏有损害，为国家明令禁止在食品中使用的化工原料。一些厂家在腐竹等豆制品中非法添加吊白块，以增加产量，改善腐竹的外观和口感。以往的腐竹产品抽查中曾发现类似问题，此次抽查在1种产品中检出了甲醛次硫酸氢钠。(记者 陈来)
