酸豆乳是以豆乳为基质经微生物发酵而制成的液状或糊状产品,不仅蛋白质及脂肪的含量丰富,而且还含有对人体有益的乳酸菌。
豆乳干酪用豆乳代替部分牛乳生产干酪,不仅可节省牛乳资源、降低产品价格,而且能满足人们对植物蛋白质的需求。
豆乳酒含有丰富的植物蛋白质,其酒精度极低,既增加营养又不伤身,是一种风味独特的新产品。