大多数市民选择到超市购买食品，主要是图个清洁卫生，吃起来安全放心，但最近一些市民反映超市食品也存在不同程度的食品卫生安全问题，特别是超市熟食、生鲜、蔬菜类等食品任由顾客触摸、挑拣的售卖方式更是遭到了一些消费者的异议。超市食品销售情况究竟如何？９月８日，记者为此特地对海口市海府路、海秀路、大同路和国贸等地的超市进行了实地走访。
散装食品随便摸
许多超市的小食品，通常放置在一些敞口的散装容器里零售并由顾客任意挑选。在海口海府路某超市记者就看到一位中年妇女正挑选牛肉干，她拿起一块闻了闻又放回去，反复拿了好几块都是如此，同样在这家超市里虾皮、大米、小米等散装食品也是直接放在一些敞口的散装容器里，上面根本就没有防尘罩，或玻璃盖，顾客在挑选这些食品时往往不用铲子，而是直接用手摸来摸去，有一个顾客在挑选大米时随手抓起一把米，在手里搓了搓，又放到鼻前闻了闻就放了回去，旁边的售货员正忙着看玩手机，对此完全是没有看见。在冷冻区，记者看到饺子、汤圆等冷冻散装食品大都“裸放”在冰柜里。几位消费者拿着袋子自行挑选，有的掰开一个看看，有的把破皮的以袋中抓出来扔回去。几个没戴口罩和手套的营业员机械地站在旁边，熟视无睹。还有的超市将待售的果脯、干点散装在托盘里，许多顾客都将头伸到食品上并用手抓着尝。另外，记者看到在好几家超市散装食品前都有少量的苍蝇在飞舞，有一只苍蝇还停留在装有大米的容器中“悠闲地”爬行没有任何人驱赶。
保鲜食品不保鲜
按照超市食品经营要求，易变质的食品应该存放在保鲜柜里，而不能在高温、常温条件下长时间摆放，但记者在走访时发现，许多超市在摆放这些易变质食品时明显不符合要求。在海秀路一家超市里十多种熟制品和凉拌菜就盛放在玻璃橱柜内，许多销售人员就在菜品前聊天，并不要求戴口罩和手套，另外大多数超市里切熟食，包装熟食的工作人员也没有戴口罩和手套。在国贸某超市的熟食区明明有保鲜柜，却非要把一些熟食放在保鲜柜外面，而在海府路某超市里一部分熟食还被摆在了不具有保鲜功能的促销架上。
据了解，根据食品卫生要求，熟食制品一般应在１０℃以下或者６０℃以上条件下销售，因为在此情况下细菌和微生物不易繁殖。同时，对于易变质的食品，应在保温柜内低温保存或必须放在冷藏柜内销售。
生产、保质期不易查寻
超市里的散装食品不少像干果，糕点、糖果等。由于这些散装食品的价格比那些包装精美的食品便宜些，有不少消费者喜欢购买，不过这些散装食品上大都标有生产日期却没有标注保质期，消费者根本不知道散装食品买回家后能放多长时间。特别是一些超市出售的自制食品如水饺、汤元等生产日期和保质期更是难寻，而一些散装的木耳、银耳、干果等干货，顾客要想找到生产日期更难。消费者呼吁最好能给散装食品进行明细标注，以明确散装食品的生产期，保质期、生产厂家以及配料等，使消费者购买时做到心知肚明，一目了然。
有关人士指出，质量好、价格低，信誉可靠、食品卫生等优点，是超市赢得广大消费者青睐的主要原因，但如果任由散装食品销售中存在的问题发展下去，势必会影响消费者对超市购物的热情，超市应及时采取有效的措施以维护自己的信誉。另外卫生专家也提醒消费者；对散装食品一定要有卫生意识，防止病从口入，注意自我保护。 记者曹飏
