张志刚指出，在市场上主要表现为：部分地区生猪疫病尚未得到有效控制，含有机磷等剧毒农药蔬菜和病死畜禽肉仍然流入市场，私屠滥宰和注水肉仍很猖獗；东西部之间、大小城市之间、城乡之间的食品安全状况差异很大，一些地方食品安全状况呈明显的阶段性波动，时紧时松，反复很大。
张志刚强调，各地要进一步推广食品产销“场厂挂钩”、“场地挂钩”等管理经验，完善食品市场准入的标准，从源头加强治理。同时，要加大食品安全管理力度，督促肉类屠宰企业和食品市场利用计算机等现代技术手段进行食品进货索证索标、商品台账登记和食品卫生质量购销档案管理。记者 冯蕾
