北京三元集团以乳业称著，同时还有优质玫瑰、精品蔬菜、高效种苗等时尚产品，他们瞄准市场，依靠高科技，正在把“奶酪”做大。
带“身份证”的牛
我国政府号召每个学生每天至少喝一杯牛奶，从而要求全国提高牛奶的产量，并保证其安全、卫生，而安全、卫生的牛奶来自于健康的牛群。
在位于通州区的北京市中以示范奶牛场，一头头体形硕大的奶牛圈养在分门别类的围栏里，定时定量地吃料或自由自在地活动。在这里工作的以色列专家LiorYaron介绍，该牛场成年乳牛存栏为600头，全群1050头，全部为中国当地的奶牛品种。出自当地草料，专门由以色列派来的畜类营养师负责配制，这对提高奶牛产奶量起到重要作用。他指着牛腿上的仪器对记者说，每只奶牛都安装了这种接收机并编了号，为的是随时监测牛各方面的健康状况，这就相当于牛的“身份证”。
记者走进电脑控制房，这里可谓整个奶牛场的神经中枢，不但每头牛的身体状况、每一时期的产奶量等一目了然，而且连室外的阳光、风力、湿度及土壤湿度等方面的情况记录也是应有尽有，随时随地观察和掌握奶牛场1000多头牛的饲养、产奶、奶质等多方面信息。以色列专家用
鼠标从一
台正在运行的电脑里调出一些数据和分析图表，他说，看，这是第32号奶牛近期的健康状况图示，它脚步的节奏有些快，说明正处于发情期。计算机一发现它的变化，就会安排给它人工授精。第78号奶牛4月份的资料显示，奶液中的体细胞有所增多，管理人员通过计算机立即分析出这只奶牛患了乳房炎，马上将其安排治疗，直到完全治愈并完成药物代谢，它才有资格继续进入生产流程。
据随行的以色列驻华科技公使参赞欧慕然介绍，目前，北京中以示范奶牛场的经济效益良好。2001年建场之初每头奶牛年均产奶量为7吨，而到2002年底已经跃至9.5吨，这一数字基本接近以色列国内每头奶牛年产11吨奶的水平。这里牛奶醇厚，不掺水，不含抗生素，质量达到欧盟食品的标准，并正在推行HACCP控制体系。
记者问道，“中以示范农场取得成功的秘诀是什么？”以色列专家回答，“因素有很多，最主要的是科学管理。”2001年6月开始运营的中以示范农场，通过将先进的技术加上细致周到的管理，诸如饲养、疾病控制、现代化挤奶方式应用于中国本地牛，实现了向中国消费者提供质量上乘的新鲜牛奶。
精品蔬菜与优质玫瑰
蔬菜原本在人们印象中是每天必食之物，对其颜色、形状没有太多苛刻的要求，似乎能就饭吃就行了。然而，在中以示范农场的所闻所见，令人对原本不起眼的蔬菜开始刮目相看，原来种蔬菜也可以做得这么“精”。
在特色蔬菜园里，色泽红润的樱桃、西红柿像葡萄般成串成串地低垂在枝藤上；个头硕大的甜椒从绿枝中探出头来，有绿、红、黄、白、紫各颜色；还有像小黄瓜一样的黄、绿色西葫芦等等。
这些蔬菜色泽艳丽，营养价值怎样呢？农场专家介绍，种植这种蔬菜引进的是以色列的优质品种，不施化肥，采用滴灌技术，只按一定的比例加一些锌、钙等对人体有益的微肥。这样既可大量节省人力和用水量，又可提高蔬菜的产量和品质。这里种植的樱桃西红柿，圆形、皮厚、沙质、汁多、富含防癌抗癌物质，这些特点不仅有利于采摘、
贮存，又适合人们的口味和健康需要。所以，目前农场的蔬菜市场销路很好，产品多销往深圳、香港等地，并替代了星级饭店的部分进口品种。
记者在参观花卉温室、花卉分装室时，感到其高科技管理水平丝毫不亚于示范奶牛场。据专家介绍，引自以色列的优质品种玫瑰，采用以色列的联栋温室及配套设施，应用机制再配合最佳肥料配方，具有花色纯正艳丽、花型美观大方、水养时间长的特点。目前，中以玫瑰在北京花卉市场上已赢得“优质、优价”的品牌效应。
觉悟得比较早
自今年上半年遭遇“非典”以来，人们对食品格外谨慎，更加要求安全、卫生和营养。有些企业在此期间的经济效益或多或少有所损失，而北京三元集团与美国合资的荷美尔肉食品公司向日本和香港等地出口鲜肉及猪肉制品，比同期增长了200％；其属下的中以示范牛场的产奶量有了迅猛增长；今年年底，将在北京通州区投入使用一座大型牛场，以供北京人喝上更多优质牛奶，其设备是引进具有世界一流奶业水准的以色列高新技术。
三元从一个传统的市属农场管理局一步步发展成为一个以农牧业为基础，农工商多元化经营的大型综合企业集团，有什么独特的企业理念，又是如何定位？北京三元集团的副总经理范学珊介绍，三元集团在20世纪80年代中后期，开始从计划经济向市场经济转变，企业搞起了多种经营和食品加工，到20世纪90年代，在食品加工方面，仅三元一个企业就占到全市总额的24％。范学珊说，这要感谢三元以前的老领导的高瞻远瞩，他们早早为企业指引了方向，为三元在我国刚刚改革开放之初，就能够具有和国际大公司进行合作的实力打下了良好的基础。
1994年，三元通过与以色列合作农业项目，先后建立了中以示范农场和牛场，在引进先进技术的同时，国外先进的农业经营模式使他们思路开阔，开始思索中国现代农业如何走这个新的课题。
范学珊说，真正的现代农业不同于传统农业。以前我们是采取家庭承包、靠政策放宽提高原有生产力，而现代农业，是基于将现代工业文明成果和现代科技成果有机结合，并应用到农业生产过程中而发展起来的产业。而多年来，我国农业有个问题一直未解决好，那就是如何根据市场开发农产品。在与国外进行项目交流、学习中，我们感到以色列将农业做得很“精致”。换句话说，就是市场需要什么，他们就运用高新技术，进行品种培育，生产出适销对路的产品。我们在经营上不断调整思路，做到人无我有，经营精品、高效农业，于是就有了现在的良种奶牛、北京鸭、精品蔬菜、花卉和丘比沙拉酱等一系列名牌的产品。
目前，三元担负着国家科研重点项目———北方大城市郊区奶业现代化技术集成与产业化示范的重任。三元正发挥自身在农牧业方面的优势，引领北方农业向精品高效产业发展做出努力。记者 于卓 华凌
