因此,他们推测,中国传统食物中必然存在着某种物质,能影响人体钙的代谢。这些科学家通过对中国人的食物成分的分析发现,正是豆类食品。
从广义上讲,植物性雌激素主要是指那些雌激素作用、能与雌激素受体结合、产生一系列雌激素所应有的生理反应的植物有效成分。
从1954年至今,已发现的植物性雌激素有将近400种,它们主要存在于水果、蔬菜及谷物中,并为人们经常食用。大豆、黄香草木犀、苜蓿籽一些植物油是植物性雌激素的最主要来源。
植物性雌激素的部分作用机理现已基本得以阐明。例如,它具有一般意义上的雌激素作用,能调节人体内分泌水平,增加更年期妇女血清中的雌二醇水平,降低卵泡刺激素及黄体生成素含量,进而改善女性更年期综合征症状;能增加更年期妇女血浆高密度脂蛋白的含量,降低低密度脂蛋白及胆固醇的含量,而具有改善心血管功能作用等。植物性雌激素的保健作用,特别是对其骨质疏松及更年期综合征的改善作用,正日益受到广泛的关注。
目前,国际上尚没有具体的植物性雌激素的推荐使用量,但根据国外进行的临床研究结果可以认为,对于中老年人来说,每天食用50克左右的大豆或大豆制品是较为合适的。
