苦瓜：性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有良效。现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。此外，它含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被视为糖尿病患者的理想食品。
苦菜：含有丰富的维生素、矿物质及甘露醇、胆碱、酒石酸等多种成分，有清热、凉血、解毒等功效，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及白血病细胞有较强的抑制作用。
苦丁茶：具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、减肥防癌和抗辐射、活血脉、降血脂、降低胆固醇等功效。主治肝风、耳鸣、高血压、高血脂等，对治疗咽喉炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性肠胃炎等疗效显著。
苦荞麦：含有大量蛋白质、脂肪、维生素Ｂ２、芦丁、维生素Ｐ、叶绿素等营养物质，能清热、降火、健胃，降低毛细血管的通透性，维持微血管循环，降低人体胆固醇，增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量，对糖尿病患者有明显的疗效。（刘玉娜）
