随着生活水平的日益提高,人们越来越讲究“食不厌精”。食物一“精”,就变得细腻、柔软、口感好,便于咀嚼和吞咽。然而,专门吃柔软的食物对人体并无好处。大脑若不加以刺激就会退化、萎缩。所以,充分发挥自己牙齿的咀嚼功能,可以刺激大脑使其延缓衰老,而常吃柔软的食物则会使头脑变得痴呆,失去思考活力。
为此,营养学家建议:在我们的食谱中,餐桌上最好配备一两样坚硬或者比较硬的食物。另外,平日买零食时,我们也不妨买点相对脆、硬的食品,别让牙床太轻松,这样才有利于自己的大脑,激活大脑中的脑细胞,防止它因“懒惰”而过早地衰老、退化。(江西梅)