感冒了喝凉茶，咽喉痛也喝凉茶，红眼病流行喝凉茶，甚至在非典来临的时候，喝凉茶也是广东人保健的最好方式。中山大学第三附属医院营养科医生表示，从定义上考究，广东人凉茶绝对是一种古旧的功能饮料。
凉茶预防起良效
所谓凉茶，就是指将几种具有药用疗效的中草药煎水作饮料喝，以求消除人体内的积热这样一种饮料，因为这些中草药具有清热解毒、去湿生津、清火明目等作用，所以人们往往把它作为最常见的保健方式。
按照不同的凉茶品种，凉茶内部的中草药成分也有所不同，在广州，凉茶品种有王老吉凉茶、夏桑菊茶、廿四味凉茶、石岐凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等，另外，一些诸如龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等菜或作糖水也被人们列为凉茶范围。在非典期间，人们对凉茶更是到了依赖的地步，所以，民间纷纷流传这样一种说法，广东非典治疗效果好、死亡率低主要是凉茶的功效。
针对这一说法，记者日前请教了全国著名老中医、广州中医药大学首席教授邓铁涛，邓老先生表示，这样说太夸大凉茶的作用了，按照最合理的说法，非典治疗效果与中医上马参与治疗早晚有关，而凉茶在这其中是起了一些预防作用。
凉茶不一定伤身
广东人也沿用了中医学对人体质寒热的判断，按照一般的说法，凉茶属于苦寒物质，要是喝太多会让饮用者胃寒体虚，从而伤害身体。这种说法不但是一般老百姓的常识，很多中医专家也发表过这样的看法。然而，邓老先生在采访中表示了异常的观点。
邓老表示，就如是药三分毒道理一样，中药中清热类药物比如板蓝根等的确有苦寒特性，几味这样的药物加起来的凉茶配方的确有这样的顾虑，但是如果把凉茶配方像方剂一样调配，使用方剂中君臣佐使原则进行配伍，让药和药之间的副作用相互制约调和，这种寒凉特性就会大大减轻，也不会出现因为饮用后太过寒凉出现伤身的现象。
凉茶也与时俱进
不但如此，邓老解释，苦寒凉茶的产生是有其一定道理的，凉茶初始出现时的解放前，体力劳动者占了很大部分，即使在夏日炎炎时分，这些人都从事太阳底下的工作，这就导致火旺现象严重，需要寒凉物质清热。而时至今日，越来越多人们主要在室内活动，体质自然有所不同，所以，凉茶配方也需要平和，这也是凉茶这种古老功能饮料与时俱进的需要。(记者 陈佳利)
