日本一家食品公司的研究人员称,他们发现洋葱的刺激性物质是由一种专门的□控制合成的,这种□与洋葱的味道无关。通过转基因手段抑制或去除这种□的作用,就能消除洋葱的刺激性,而不必以牺牲其味道为代价。
专家认为,洋葱的刺激性是在进化过程中获得的一种自我保护措施,可避免其球茎被动物吃掉。根据上述发现培育的转基因无刺激性洋葱,无需添加外来基因,因而不会有食用一般转基因作物的食品产生的疑虑,非常容易被消费者接受。