水是我们最亲近的生活伴侣
记者：非典迫使我们重新思考人的健康和生命，请问李教授，水对人的生命和健康到底有什么重大价值和意义？
李复兴：我研究人和水、细胞和水10年，更重要的是对健康水的研究。我们的身体每天必需的能量来源是食物和水。食物中矿物质的摄取和吸收是比较有限的，但是富含矿物质的水却极易被人体吸收。
水在人体内的循环周期最低要5天时间。当你饮用了足够的水时，并不代表你的身体也有了足够的水，这些水中所含的物质不足以满足人体细胞的需要。所以，一般的饮用水只能止口渴，而不能解体渴。细胞如果长期处于饥渴状态，人体的免疫力自然会下降。水是我们最熟悉、最亲近的生活伴侣。
一场关系中国人健康之争
记者：除了自来水，现在市场上卖的主要有纯净水和矿泉水，关于纯净水和矿泉水之争已有5年了，您为什么坚决反对饮用纯净水？
李复兴：蒸馏水的发明是在19世纪末，已经一百多年了，当时英国人全部喝蒸馏水造成了全英国人体质的下降。山西省有一个市有13家纯净水厂，当地很多人都喝纯净水，等于重演了一百年前英国的悲剧。去年年底一个社区1300多人的体制检查中发现很多人患有骨质疏松症，经过调查得知该社区在1998年就开始饮用纯净水，连续5年下来造成了这样的结果。经济效益千万不能建立在损坏中国人国民生命健康的基础上。这5年纯净水与矿泉水之争，不是企业之争，而是关系中国人健康的争论。西方国家早在多年前就摒弃了饮用纯净水的习惯而改喝含有矿物质的水。
深海泉：人类健康的福音
记者：什么样的水才是健康理想的水？九发集团新推出的深海泉与一般的矿泉水有什么不同？
李复兴：按科学的观点，我们把饮用水分为三个等级：第一等级是“安全”，一般的饮用水只都须达到这一标准；第二等级是“营养”，即水中含有大量人体所需的矿物质；第三等级是“健康”，就是说不但要达到前两个标准，而且水中的矿物含量要与人体所需的成分相近，还要具备水的天然活性。如果以这个观点划分，纯净水只达到了第一标准，远远不能满足人体的需要。普通的矿泉水和人工合成的矿物质水虽然在一定程度上满足了人体的需求，但其成分和配比尚有欠缺。深海泉完全达到了第三个标准———健康，它不但取自未受污染的深海岩层，而且矿物质成分非常丰富，与人体所需的结构配比也极为一致，是难得的水中珍品，也是迄今为止我见到的惟一达到“健康”标准的饮用水，为国家增加了一个新的水种。深海泉的面世，是人类健康的福音。向海洋要水，这是人类未来的发展方向。作为一名专门研究饮用水的营养学学者，我对山东九发集团开发深海泉这一产品的长远眼光深表敬佩，它的社会效益将无法估量。
记者：我注意到您对深海泉的问世给予了高度的评价，称它“是一个新的水种”，请问有什么科学依据？
李复兴：首先是水源，海水是取之不尽的。中国水资源中97%是海洋水，3%是淡水。而3%的淡水中77%是在冰川上，还有22%是土壤水和地下水。看得见的地表水、湖海水、池塘水仅为0.3%—0.5%。现在是在0.3%—0.5%的淡水资源中做文章，而不是在97%的海水资源上。第二个是从进化的角度认识水。人起源于300万年前，生命起源于35亿年前，很多生物的起源都在海水中，人也是始于海洋的，人的血液与海水的构成比例都相互吻合。第三个是学术观念。我曾作过试验，将有镇痛作用的阿斯匹林滴入水中，然后稀释，直到最后水中已经不能够测量出阿斯匹林的含量，水中还是有阿斯匹林的。就像被污染的水，虽然污染物被去掉，但有害的物质还是存在，对于人体的危害还有。反之，处理的过于干净的水也是有害水，等于破坏了水的免疫功能。
深海泉是一个有科学依据的好产品，是经得起长久考验的。它的“深”字非常好，源头是海水，通过岩层渗透得到的，这就区别于海水，不是海水淡化的技术，这是深海泉与海水淡化的最大的区别，也是其宝贵之处。深海泉与矿泉水也不一样，是自然状态下的高科技产品，符合道家有“天人合一”的思想。现在的很多饮用水偏离了自然、偏离了进化思想、偏离了哲学思想、偏离了高科技，然后经过炒作，就是一个品牌。有些矿泉水又太过强调自然了，因为水质已经被污染很严重了，要适当用高科技处理，二者要结合好。
让人买得起的健康饮用水
记者：现在饮料行业竞争非常激烈，包括饮用水。您在饮料行业工作了多年，怎样看待整个行业的竞争状况？非典对人们的饮水习惯和消费理念有什么影响？
徐昆：过去水市场是矿泉水与纯净水并行的市场，竞争主要是价格的竞争，完全用低价来竞争。比如纯净水价格低廉，符合中国老百姓生活水平及安全消费理念。过去中国人喝水，喝自来水，后来过渡到纯净水，在饮用水方面上了一个台阶，此时的市场是一个以低价格为导向的市场。我相信经过非典这件事情之后，人们的饮水习惯将以健康为主导。最近，市场上纯净水的份额越来越小，货架上满目都是矿泉水，约占到了80%。我读了一篇文章，乐百氏已经倒戈不做纯净水了，正在全力推广矿泉水。从消费趋势讲，人们越来越提倡健康，我相信今后是以安全健康饮用水为主导的水市场，并且这个新的阶段已经开始了。
记者：作为一个新品牌，深海泉怎样尽快取得消费者的认知？普通大众买得起吗？
徐昆：很多人认为新品牌很难推广。我以为这是消费理念不成熟的表现，新的东西不见得没有生命力。现在一些知名品牌十年前也没有人认为是名牌。比如可口可乐。我曾亲历过被店主轰出门的尴尬，店主说这是什么饮料，简直像药汤。品牌是一个过程，关键就看我们怎样运作市场。深海泉近日在北京的百佳等400多家商场开始销售，零售价格为1.8元／瓶(500毫升)。这种水如果在国外，一定要卖到折合30元人民币的价格。但是我想，水是快速消费品，要让大家能接受这个产品，至少十年，中国老百姓是买得起深海泉的。在这个时候，我们推出深海泉产品，提供让中国人买得起的健康水，呼吁百姓的健康理念，引导人们的消费观念。最近接到很多消费者的电话，说明人们已经意识到喝水是非常重要的。(记者 朱悦华)
