近年来，国际市场对果汁中耐热耐酸菌的限量不断提出新要求，对陕西省浓缩苹果汁的出口造成了一定的阻力。为了尽快打破国外技术壁垒，陕西检验检疫局技术中心决定攻克这一难题，建立一套快速检验浓缩苹果汁中耐热耐酸菌的方法。
经过两年多的不懈努力，实验于去年10月取得阶段性进展。随后，他们从9个浓缩苹果汁加工企业抽取了2 00份样品进行实验，在111份中检出耐热耐酸菌株，经中国科学院微生物研究所等权威部门鉴定，结果为耐热耐酸菌，检出率超过50％。又经系统内外数家单位的验证实验，结果相符，达到了预期目的。
据了解，这一方法比美国、澳大利亚、日本等国家采用的方法要快 3天以上时间，不仅适宜检验检疫部门的快检快放，还可以在生产过程中实施快速检验，对于促进我国浓缩苹果汁的顺利出口具有积极的意义。(记者 赵林 通讯员 蒋宏伟 田任超)
