卫生部疾病控制司副司长肖东楼说，近２０年来，我国居民的膳食结构及生活方式发生了明显的“西方化”趋势，城市和富裕农村中超重和肥胖已成为重要的公共卫生问题，同时也是某些癌症发病率上升的重要原因。如超重和肥胖与乳腺癌、结直肠癌有关，蔬菜和水果的摄入不足与结直肠癌、胃癌、乳腺癌及食管癌有关。
卫生部去年的一项调查表明，改革开放以来，我国的饮食结构的变化对健康的影响已越来越明显，我国２０岁以上人口中，超重者多达２.４亿，肥胖患者有３０００万人以上；一些城市地区３５岁－５９岁人群超重率达５０％，接近发达国家水平。尤为严重的是，过去１０年，青少年学生中，女生的肥胖患病率从３.３８％上升至７.１８％，男生更是从２.７５％上升至８.６５％。专家指出，良好的饮食习惯并辅以科学的体育锻炼，远胜于化学药物预防疾病，后者不仅价格昂贵，而且多有副作用。
专家们还乐观地认为，随着科学的发展和人们对食物防病、防癌作用的认识不断提高，将会发现更多的食物具有防病、防癌的作用，合理组合天然食物进行饮食防病、防癌完全是可行的。（记者 邱红杰）
