当牡蛎肉进入人体后,能使人体细胞内的谷胱甘肽增加2倍。谷胱甘肽能迅速消除致癌的重要因子活性氧,进而起抗癌作用。据对服用抗癌剂ADM产生心毒性副作用的鼠试验,同时服用牡蛎肉精,能消除ADM产生的活性氧,使心律不齐恢复正常,消除心毒性副作用。这一重大发现有助于提高癌症病人使用抗癌药治疗的效果。