一吨大豆的经济价值在千元左右，但一吨大豆浸出制油后的豆粕却能提取价值6000至8000元左右的异黄酮，且豆粕仍可用作饲料。5月21至22日，滑县研制成功的这项异黄酮提取技术，引起了在这里召开的中国粮油学会油脂分会与会专家的关注。
据了解，大豆中含有的异黄酮、植酸盐、胰蛋白抑制剂等都有抗癌性，其中抗癌活性最强的是异黄酮。
国家粮食局西安油脂科学研究设计院院长、中国粮油学会油脂专业分会秘书长、高级工程师刘世鹏称，该项技术的研究成功，将对改变我国目前大豆浸出制油技术及对大豆的饲料加工产生深远影响。(记者 张志立 实习生 陈锴)
