经考察论证，肉质得到改善的特种山猪具有极高的营养保健价值和药膳滋补的功效，也是一种吃天然饲料、无任何污染和残留物质的绿色肉食品。尤其值得一提的是，其高含量的亚油酸还是人体营养中最重要的脂肪酸，有抗凝作用，能预防脑血栓、心肌梗塞、冠心病和延缓细胞衰老及延长寿命奇效，特种山猪的这种特殊保健物质，使其价格在北京、上海等城市高至每公斤48元，已成为人们渴求的绿色肉食品。
目前，特种山猪猪种及商品供应极为紧张，赣州市畜牧研究所从事特种动物养殖和遗传育种研究的科研人员对特种山猪繁育养殖充满信心，他们将为特种山猪的产业化不断摸索，为赣南农业产业结构的调整、畜牧业内部结构的调整和绿色肉食品的开发利用不断提供科学的依据。（周羽)
