药、食用菌发酵茶是以中低档乌龙茶为主原料，添加少量天然可食用辅料，接种驯化过适宜在茶基质中生长的灵芝、猴头、茯苓和冬虫夏草等药、食用菌菌种，经固体发酵工艺培养而成，不是药、食用菌与茶叶的简单混合，而是药、食用菌菌丝在茶叶基质上充分发酵生长，茶和菌自然融合。
专家一致认为，该研究课题以茶叶为主要培养基质，接种药、食用菌菌种，按固体发酵工艺培养，研制出多种药、食用菌发酵茶，项目具有创新性，成果达国内同类研究的领先水平；新成果在实现转化及工业化生产后，有利于促进提高中、低档茶和茶青的附加值，具有较高开发价值和市场前景。（依斯萍）
