羊年伊始，福建惠泉啤酒集团股份有限公司在行业中率先推行无甲醛酿造啤酒新工艺，欲以此为契机，提高核心竞争力，在福建啤酒市场中再次赢得先机。
尽管国家卫生部明令禁止食品行业使用甲醛，但由于甲醛在减少酒体多酚、防止啤酒非生物稳定性方面作用显著，因此，至今在国内还广泛应用于啤酒生产过程中。无甲醛酿造或寻找甲醛替代品酿造啤酒工艺是我国啤酒行业的攻关课题。福建惠泉啤酒集团充分利用其拥有的福建省啤酒行业技术中心的优势，去年3月以来联合泉州东科食品有限公司，在惠泉6个品种共计10万多吨的高档啤酒生产中利用东科食品有限公司生产的DHG澄清剂进行无甲醛酿造试验，试验证明添加DHG澄清剂酿造的啤酒，达到较佳的非生物稳定性，保留了啤酒的原始风味和丰富的营养成分，延缓了啤酒的老化。
据介绍，在啤酒酿造过程中添加DHG澄清剂不仅可以完全取代甲醛，使啤酒真正实现无甲醛酿造，而且也不必添加卡拉胶、单宁、硅胶、抗氧化剂、鱼胶以及PVPP等辅料，从而减少了众多的辅料采购、运输等麻烦，大大降低成本。按现有添加的辅料计，吨啤酒成本为22元，而单添加DHG澄清剂，同样达到优质酒的每吨啤酒成本仅6元，按惠泉集团今年预计的50万吨生产能力计，全面推行“无甲醛酿造啤酒新工艺”，每年可节约其他辅料的费用在700多万元左右，且对其打出“绿色生态啤酒”的概念有极大的意义。
