国酒茅台发现健康红曲霉

日前从茅台集团公司技术中心获悉，科研人员从生产茅台酒的曲药中，成功分离出有益人体健康的红曲霉，为茅台酒喝出健康来提供了新的佐证。
据悉，国内外的研究表明，红曲霉的发酵产物具有降血酯、降血压和降血糖等保健功效。茅台酒曲药的发酵过程是多种天然微生物参与的生物化学过程，其中，红曲霉是很重要的一类。据专业人士分析，此次茅台大曲中红曲霉成功分离，为茅台酒能喝出健康来再一次提供了科学依据。这是继《茅台酒有抗肝纤维作用》重大科研课题获得成功后又一科研成果。