中国烹饪协会近日举办了一系列的活动，中国餐饮食品、原辅料及设备展览会，正式宣布成立中国烹饪协会快餐专业委员会和西餐专业委员会。并协同中国商业联合会一起，特设表彰大会，表彰了一批餐饮企业的优秀企业家、烹饪大师，并授予了一批餐饮业管理成就奖和科技进步奖等。另外，审定了中国名菜、名点和名宴。
江泽民同志在党的十六大报告中提出了全面建设小康社会的奋斗目标，今后还要广开就业门路，积极发展劳动密集型产业。餐饮业作为服务业的重要组成部分，属于典型的劳动密集型产业，不断提高广大人民群众的饮食质量，适应全面建设小康社会的前进步伐，将成为广大餐饮业工作者的奋斗目标。这也是赋予烹饪协会的责任和使命，对于烹协来说，这是一个崭新的开始。
中国烹饪协会成立15年来，在各方面的支持下做了许多工作：教育和培训，积极协助组建与建立烹饪专科学校，商学院专设烹饪系；编辑出版了中国大百科全书烹饪卷、烹饪大词典等工具书及协会会刊；在成立营养美食委员会的同时，参加世厨联，组建了世烹联；并且表彰从事烹饪工作30年以上的厨师，提倡挖掘与创新菜点、提高厨师地位。从而使中烹协在1995年被评为全国流通行业优秀社团。中国烹饪协会还将不断进行一些专题研究，诸如科学用餐问题、研究如何科学合理饮食、提高国人的健康水平。提到受到很多人关注的烹饪大赛的有关问题，中国烹饪协会有关负责人说，今后要明确这类大赛有目的和导向是什么，是否能够真正走向市场，做到公平和公正。 (记者 姜虹)
