十年磨一剑。雀巢咖啡在十年里把“味道好极了”的咖啡话语传遍中国的大街小巷，在有着厚重茶文化的中国深深扎了根，并迅速发展壮大。11月30日，雀巢大中华区总裁穆立在东莞雀巢咖啡生产厂10周年庆典上指出，2001年雀巢咖啡在中国的销售额达到70多亿人民币，占全国咖啡销售总量的80%以上，稳居中国咖啡市场第一品牌；同时他还表示，世界上平均每分钟要喝掉3900杯咖啡，每小时要喝掉1400万杯咖啡，而中国平均每年每人的消费量还不到一杯，也就是说中国还有巨大的市场空间有待挖掘。
采购和生产本地化
雀巢咖啡从20世纪80年代开始在中国销售，那时主要是从香港进口。随着销量的增大，雀巢意识到潜在的市场机会，于是雀巢咖啡决定到中国来设厂。1988年，和东莞市糖酒集团合资生产速溶咖啡和咖啡伴侣；1992年，雀巢咖啡在东莞设立了自己的生产厂。一个2001年全球销售额达到4190亿人民币的世界著名品牌就这样开始了在中国的咖啡之旅。
穆立表示不论是设厂和并购，雀巢都希望做到公司和当地政府、企业的共赢，来到中国就希望变成中国的一部分，和中国一起成长。至今为止，雀巢在东莞咖啡生产厂的投资已超过3.5亿元，该厂具备世界最先进的咖啡生产技术和设备，并且会跟着技术进步不断更新。更重要的是做到了原材料采购的本地化。1992年雀巢在云南成立了雀巢农业服务站，1997年建立了咖啡实验示范农场，2002年至今为止在云南采购的咖啡已达到3000万吨，而其在中国北方每天都要采购1000吨鲜奶。
业内人士认为，雀巢咖啡能迅速被认可除了广告做得好以外，在中国的土地上推广种植咖啡树的策略也功不可没。
多头发展众中有重
从咖啡开始，雀巢在中国销售的食品已从咖啡扩大到牛奶、奶粉、饮料、水、巧克力、糖果、调味品等多种产品的发展态势。穆立表示，雀巢作为世界上最大的食品公司在很多食品品种的生产加工方面都具有世界领先水平，并且得到全球集团的大力支持，所以只要中国市场有某种产品需要，雀巢公司都可以提供。雀巢在中国设厂的目的就是要把本地那些容易变质的农产品加工成方便食用的、营养健康的、能较长期保存的食品供本地人享用，所以虽然雀巢去年从中国出口的产品超过3亿元人民币，但出口不是公司的目2标。
同时他还表示，咖啡、乳品和调味品等是雀巢最强势的产品，所以雀巢在中国也会强力发展这几个领域的产品。在调味品方面，在美极、太太乐等品牌之后，去年又收购了四川的豪吉，已形成燎原之势；牛奶除了雀巢品牌外，不久前又入主了云南的知名品牌蝶泉，发展势头很好。当然雀巢重点发展这两个行业和这两个行业的快速发展有重要的关系，据悉，调味品行业的年增长率为百分之十几，而乳制品行业的增长则达到百分之三四十。
对于跨国食品公司加快并购中小企业的问题，穆立不予置评，但他指出，雀巢在过去18个月用于并购的费用远远超过180亿，因为收购了世界最大的宠物食品公司普立纳。他还表示，只要是能为公司带来效益的并购，雀巢就会采取行动，这是公司的经营原则。谁会是下一个收购的目标呢？（记者 张蓉蓉）
■数字雀巢
1866年设立的瑞士雀巢公司是世界最大的食品公司，2001年全球销售额高达4190亿人民币，利润为67亿瑞士法郎。其全球雇员达23万，468个工厂分布于84个国家，其股东人数超过25万人，公司的高层管理人员来自10个不同的国家。
