这次调查由北京大学和上海第二医科大学负责完成。调查结果表明，目前小学生早餐进食状况较以前有很大改观，但北京和上海分别有24%和14%的小学生不能坚持每天吃早餐。更突出的问题表现在早餐营养失衡、质量和卫生标准差,以及缺乏专门为少年儿童开发的营养早餐食品。
在今天的研讨会上，著名营养学家陈春明教授说：“早餐是一天中重要的一餐，对人体的营养和健康状况有着重要的影响。良好的早餐习惯、营养丰富的早餐可为少年儿童提供体格和智力发育所需的能量和各种营养素；不吃早餐或早餐质量不佳不仅影响少年儿童的营养状况及健康，还会影响他们的学习成绩。”
这次调查从多方面考察了学生和家长的早餐饮食行为,主要包括食用频率、地点和食品种类、家长为孩子准备早餐考虑因素、孩子不吃早餐的原因、早餐与学校表现及早餐质量评估。
调查显示,家长主要考虑的因素依次为营养、卫生、孩子喜好及省时;孩子考虑的主要因素是口味好且方便。雀巢公司早餐谷物部门总监何鼎(Mr. Neil Hodding)说：“针对少年儿童早餐饮食特点,我们特别推出不仅营养丰富而且孩子喜爱的即食性营养谷物早餐。据2002年的最新数据显示，谷物是西方国家食用最普遍的早餐,在美国有83%的孩子以即食谷物食品(Ready-To-Eat Cereals)做早餐。我们希望在中国传统早餐的基础上,给孩子们提供更丰富的营养早餐选择。”
雀巢谷物营养早餐由小麦、玉米、燕麦、大麦等新鲜谷物为原料精制而成，包含了少年儿童成长必需的全面均衡营养成分。如果与其它营养食品配合食用，如牛奶、鸡蛋、水果等，既能补充早餐所缺的营养和能量，又能促进奶制品及谷物中钙的大量吸收，对孩子们智力发展及骨骼生长极为有利。
这次调查还重点搜集了早餐与课堂表现的关系的一些数据。负责这次调查的北京大学儿童青少年卫生研究所所长季成叶教授说:“60%以上的学生反映，不吃早餐或早餐质量不好会影响课堂表现：如在上午第三四节课注意力不集中、记忆力下降甚至测验成绩不好。"季教授特别强调,家长应提高早餐营养知识,因为家长的早餐行为很大程度地影响孩子的饮食行为。
与会营养专家及教育人士一致呼吁，少年儿童早餐的营养问题需要得到社会各界的全面关注。家长、学校应该加强对早餐的重视和营养知识的教育；厂家应开展对营养全面均衡、食用方便，适合孩子口味的早餐食品的开发和研制。
