从经济消费看，南方人表现出高收入低饮酒力的消费状况。目前，南方城镇职工平均年收入1．4万元～2万元，高于西部内陆20％～30％、北方地区15％～20％，尤其与沿海几个重点城市如深圳、广州、珠海、东莞、厦门相比，收入差距更大。然而在人均酒类消费支出上，南方人年均支出98．5元，北方、西部仅高出1元为99．6元。据悉，广东白酒年销量约为35万吨，福建白酒年销量30万吨，两省与上海形成全国高档白酒销售密集区，显示出南方白酒市场商机无限。
南方可细分为常指南方市场，如闽、粤、琼三省，准南方市场如上海、浙江，远期南方市场如台湾、澳门、广西、云南。本文只对闽、粤两省重点阐述，希望对有志于开发南方市场的白酒厂商有所启发。
品牌输出南下建厂福建、广东、云南、广西本地无名白酒，福建最大规模的白酒厂仅1万吨左右，也仅一两家，广东亦如此。因此南方人总眼睁睁看着白酒肥水外流而喝“无根酒”。因此名白酒如能籍其品牌优势，与南方地区合作联营，取得资金、技术、人才的支持，则可在未来竞争中抢占有利的角逐点。而白酒投资建厂的快捷与低廉性，反映了白酒输出与东扩南征仍不啻是一条实现资本良性运作、迅速壮大品牌的营运方略。福建一家白酒厂老总曾如此吐露商机，要是“五粮液”、“剑南春”此类白酒巨无霸来福建投资设厂，很快就能发展成福建白酒老大，因为福建94．5％的白酒市场全是外埠品牌，本地根本没有像样的大型白酒厂。
糖酒会位移南迁有中国第一盛会的糖酒交易会已举办了50年，还没有一届在福建、广东举办过，难道福建、广东不具备举办糖酒会的条件和能力？而号称国内三大盛会的中国春季商品交易会、中国高科技进出口商品交易会、中国投资贸易洽谈会已分别在广州、深圳、厦门举办过，说明广东、福建在办会能力和经验上是毫无问题的。因此当前的工作是大力挖掘南方白酒市场，把“糖酒会南迁”尽早提上议事日程，争取2～4年内在广东、福建举办一届糖酒会，根本改变南方有市无场、有市无会的局面。
建立酒类流通新格局在南方加速白酒流通，扩大白酒市场份额，如果依赖的是传统固有的流通批发格局，不在渠道建设上进行根本性的创新，白酒进入南方的门槛必定高，壁垒也要大。因此跳开渠道做渠道，跳开通路做通路，是另类营销的出发点。另类营销之意是放弃传统白酒流通批发格局，不与白酒经销商直接发生关系，而与其他行业大型厂商联手构筑流通网络，共建一个没有经销对手、流通成本低廉的新型白酒营销格局。目前南方整体酒市发展态势不如北方，然而其他产业如电子、电器、机械、金融、商贸等，南方就显出良好的家大业大———资金雄厚、网络宽广、技术过硬的一面。如厦新电子几乎在全国各大中小城市都设有营销公司（或办事处），营销网点4800多个，广东美的电器也如此，营销网点达5100个。因此北方白酒厂家如能与这些另类厂家合作联盟，共享其巨量的资本、宽广的网络，推广白酒就可能如入无人之境。这里有个成功案例为证：“力帆”是个生产摩托车的企业，今年它突然杀入白酒界，而且这个酒还和摩托车共用一个品牌——“力帆”。力帆白酒上市营运之初，人们给其构想了多种死法，然而这个没人看好的力帆酒却在上市后短短3个月中创造了销售奇迹：1000万元的营业额就是从遍布全国的摩托车商身上试点的收获。力帆酒生产出来的时候，许多以前做摩托销售的客户都显示出很大的兴趣。于是这个已经深入到县级市场的摩托销售网络成了力帆酒的一张王牌。在市场启动初期，力帆酒就源源不断从重庆拉到全国各地。而且更“要害”的是，在力帆酒销售渠道上，还没有哪家酒厂将力帆酒作为“敌人”予以阻击。这也是力帆酒“没有敌人”说法的由来。
瞄准低度、营养、高档化南方人不会喝酒，但却最会享受酒，这是多名白酒专家考察广东、福建白酒市场所下的结论。因此制定正确南方白酒营销方略，实施南派产品策略，是扩大南方白酒市场份额的首要举措。那么白酒东扩南征如何成功？
一是低度化。广东、福建等地天气较热，湿度较大，人们长期以来喜好清爽淡雅的白酒，比如米香型白酒在广东约占白酒总消费的42％，在福建则占36％。再者，大部分南方人饮酒习惯是低酌浅品，加上对高度酒的畏惧，决定了南征白酒必须低度化；二是营养化。广东、福建、海南经济较为发达，人均收入位居全国前茅，生活水平较高，保养型消费观念不断深入人心。比如广东人，一般对白酒要求不但要包装精美，而且要环保、绿色、无损健康，因此对有害成分含量少、低乙醇的纯净酒、冰酒比较容易接受。再者南方人对滋补酒、保健酒、橱用酒亦表现较强兴趣。这些都是厂家开发南方白酒市场值得注意的动向；三是高档化。南方人消费白酒更多追求在脸面、场面、情面上的东西，所以名牌成了影响南方人购买行为的关键因素，而价格对消费行为影响较低，只列在第四位。比如在广州，每瓶零售价在300～1000元之间的高档白酒占了41．8％牞而1000元以上的亦有不少份额，占了14．5％。目前高档白酒在广东白酒销量约占9％，在福建占7％，海南则占10．5％，而且这个比例还有上升的趋势。因此白酒高档化是提高品牌形象、扩占南方市场、获取经营利润的趋势。
南方白酒市场就如一座蕴藏很深的大金矿，尽管做起来困难重重、阻力较大，仍亟待精明的厂商去开垦。一句话，白酒进南方“市”在人为。
