保健型啤酒在国外市场已占４０％，国内市场尚待启动
据国家统计部门的统计数据显示，目前，我国的啤酒生产企业已达６００余家，其中年产量５万吨以上的有１０４家，合计产量占全国总产量的６９．６％。我国啤酒市场的总体格局已由短缺转入相对过剩，面对竞争激烈的市场，加快啤酒品种的开发速度、变单一口味为多样化，成为各啤酒厂商立足的关键。企业在新产品的开发方面应力求多样化、功能化，突出产品特点，近几年来，功能性保健啤酒成为了市场的新宠。
功能性啤酒市场空间大
我国啤酒市场有着巨大的发展空间，２００１年我国人均啤酒消费量为１６．７公斤，与国外平均水平相比有很大差距，啤酒市场有待开发。北京酿酒协会的有关负责人向记者介绍说，从世界啤酒的发展趋势来看，我国啤酒企业应当优先考虑开发无糖、无醇和保健啤酒。
北京酿酒协会的有关负责人称，随着人们消费水平的提高，市场对啤酒的消费出现了精品化、个性化、品牌化的多元化发展趋势，如何围绕多元化的市场需求，进行有针对性的产品市场细分是目前我国啤酒生产企业要认真考虑的问题。
健康是新卖点
随着经济的发展，人们生活水平的进一步提高，越来越多的消费者开始为其自身健康考虑，因此更愿意购买有保健功能的啤酒产品，保健型啤酒成为消费者的新宠。
北京五星青岛啤酒有限公司一位姓王的市场负责人表示，现在公司生产的低热量啤酒销路还不错。这种啤酒最大的特点是热量只有普通啤酒的一半，长期饮用不会起啤酒肚。公司在前期的市场调查中发现，随着生活节奏的加快，越来越多的消费者开始关注自己的健康问题，人们在饮用啤酒的同时也希望拥有健康、苗条的身材。“啤酒肚”一直是困扰众多喜爱喝啤酒人士的一个问题，因此，这种啤酒拥有巨大的市场潜力。
这种全新口感的啤酒，不同于传统意义上的口味，表现为低醇、低糖、保健并别具特色。保健啤酒的糖分、酒精含量很低，专为忌糖患者及心血管病人开发。同时，采用特殊酿造工艺，添加菊花、薄荷、竹叶、金银花、人参等中药材配制而成。
北京酿酒协会的有关负责人称，随着人们生活水平的提高，传统意义上的啤酒口味已发生了重大变化，低醇型、保健型、特色型将成为今后啤酒产品发展的趋势。随着啤酒开发速度的加快，品种由单一走向多样化，由浓醇渐向清爽、无糖、无醇、保健化发展是中国啤酒产业发展的总趋势，将会逐渐取代普通啤酒，成为市场的一个新卖点。
市场细分展现商机
随着国内消费水平的进一步提高，大众化的商品已经很难在市场上取胜，啤酒市场的细分展现了巨大的商机。啤酒厂商应以产品多样化来满足和适应不同消费层次，除生产普通啤酒、干啤、鲜啤外，还应积极研制开发保健型啤酒，如人参啤、灵芝啤、杜仲啤等滋补保健型啤酒。
北京酿酒协会的有关负责人表示，个性化的需求是市场的一个突破口。目前较适合我国消费者的主要是无糖啤酒、无醇啤酒、保健啤酒等几个类型的新产品。从大的范围来讲都属于保健啤酒，这是因为它们都是从消费者健康的角度开发的产品。例如无糖啤酒口味纯正，新鲜清爽，不仅适于要求低热量的一般人饮用，而且适于血糖高的人和患有糖尿病的人饮用。无醇啤酒酒精度低，甚至不含酒精，热量也低，氨基酸成分齐全，长期饮用既无酒精中毒之虑，也无发胖之忧。根据我国盛产水果、野生浆果和中药材的显著特点应积极开发具有中国特色的各种保健啤酒，如人参啤酒、灵芝啤酒、菊花啤酒、枸杞啤酒等等，适应营养化、保健化的消费趋势，虽然这类啤酒目前的市场需求量还不是特别大，但前景是很乐观的。
市场在变，消费者的口味也在变。据专家预测，低醇型、保健型、特色型将成为今后啤酒产品发展的趋势。(记者 张月)
相关链接
保健型啤酒，即发泡啤酒最先出现在日本，是用发泡酵母生产出的啤酒，是上世纪末继纯生啤酒后的又一次酿造技术革命，代表了未来啤酒业的发展方向。目前在日本市场，啤酒消费量中的４０％是发泡啤酒。
日本开发的玉米啤酒，酒精度低，热量少，但蛋白质和维生素含量却不低，很适合怕胖者饮用。
在美国很流行的“蔬菜啤酒”，既有啤酒的味道，又保持了蔬菜的各种营养成分，可以补充人体所需的多种有益物质，使啤酒成为名副其实的“液体面包”。
