据有关专家分析预测，进入四季度后，国内食用油脂市场行情将呈逐渐下滑之势。造成下滑趋势主要有以下几个方面的因素：
一是“两节”采购高峰期结束，精炼油厂购进量减少。虽然今年大豆进口锐减及油菜籽减产导致食用油供给趋于紧张，加之7～8月间油价上涨过快，精炼油厂原料油采购进程受阻，但精炼油厂原料油采购高峰期并未因初榨油市场供给紧张而明显延迟，多数精炼油厂已经在8月底结束采购高峰期，采购力度自然随之趋缓。此外，一些精炼油厂在8月份采购了一定数量的进口毛豆油，也减轻了其国内采购压力。随着精炼油厂在8月底或9月初结束集中采购，市场对二级食用油脂的需求量将相应减少。与此同时，市场供给量也将随之扩大，进一步促使食用油价格的下跌。
二是经销商停止采购和囤积，并在高价位大量增加抛售。经销商前期出于对油价上扬的预期而增加采购食用油，但在进入8月底以后，出于对油价回落的预期而开始增加销售食用油，并由采购方转变成销售方。如在江苏南通地区，一大型油菜籽加工厂在8月底菜籽油处于最高价位时，以5600元／吨价位在一天之内抛售1万吨二级菜籽油，导致江浙地区价位随即出现快速下跌。油价开始回落后，初榨厂和经销商跟进销售，从而导致油价继续下跌。
三是受心理因素的影响。由于食用油价格在7～8月间快速上涨并达到2000年初以来的最高价位，市场采购方自8月下旬起对油价走势持看跌心理，同时市场供给方对油价继续上涨的动力也渐趋缺乏信心。此时一旦市场出现诸如大型油厂集中抛售油脂的利空因素，市场价格即将开始出现下跌。
四是部分进口豆油未进国储而直接进入现货市场，对食用油市场行情也有一定打压。8月份进口豆油到港数量出现快速增长，年底前到港量还将继续增加，相对低廉的到港成本使到港部分进口豆油已于本月进入现货市场，380～400美元／吨的到港价格及相关政策宽松是这些豆油未直接进入国储的主要原因，这已对近期油价下跌构成促动。五是市场预计今年大豆产量要远高于去年。今年6～7月间，我国北方大部分地区降雨，光温条件及土壤墒情状况均好于常年同期，使得东北、华北及黄淮地区当前大豆长势达到了2000年以来的最好水平。据国家粮油信息中心预计，在2002年，由于单产和播种面积同时达到较高水平，我国大豆总产将首次达到1700万吨的历史最高水平，同比增长159万吨，增幅10％。新产大豆的上市将使国内油用大豆市场的短缺有所缓解，油用大豆价格有所降低，届时豆油充斥市场，致使豆油价格大幅下调。此外，考虑到新产油菜籽、棉籽、花生及葵花籽即将上市，国内9～10月食用油产量将进一步增长，需求将相对更加不足，也将促使油价继续回落。
