今天（08月28日） 在此间发布的一项调查预测：中国的餐饮业发展快速，预计今年营业额有望突破5000亿元。
调查还显示，2001年度中国餐饮业前500强企业的营业额达247亿元，占全社会餐饮业营业额的5.7％。一批强势企业已经出现在中国餐饮市场上。
这项调查是由国家统计局、中国饭店协会发布的。从2001年的营业额看，北京麦当劳为8.36亿元，上海肯德基6.99亿元；北京全聚德3.47亿元，西安饮食服务(集团)股份有限公司2.4亿元，分列中国快餐业和中国正餐业前两位。
从全国餐饮业前500强企业情况看，中国餐饮结构调整取得重大进展，一大批大型餐饮企业集团在市场上发挥骨干作用，全聚德、西安饮食集团、广州酒家集团、北京顺峰等都是以集团形式位居百强前列，显示出强劲发展势头。
从前100强餐饮企业经营业态看，特色餐馆企业有60家，快餐企业有40家，餐饮业特色化、国际化趋势增强。近年来，中国的餐饮业还快速改变多年沿用的单店经营模式，积极发展连锁、配送、网络经营，在全国涌现了一大批多业态的餐馆、快餐连锁企业。(记者贺劲松)
