近日，北京的西饼市场可谓新闻频出，先是好利来投资１．２亿元兴建的北京好利来食品工业园正式投入使用，接着味多美和金凤成祥两家食品有限公司在同一天开出四家店。记者了解到，这三家公司凭借自己的某项殊荣在京城西饼市场中享有较高名声，而此次三家公司同时出击，摆出的架势也是各不相让。
好利来方面称，投资１．２亿元兴建的北京好利来食品工业园是完全按照国际制药行业ＧＭＰ标准建设的，将重点投入月饼的生产，预计一个月的月饼产能将达３亿元，是好利来公司继１９９９年投资３０００万元兴建沈阳食品工厂之后又一大举措。据悉，在北京和沈阳建成的这两家大型现代化食品工厂也是目前国内食品生产界的标志性工厂。而好利来的雄心并不止于此，好利来的有关负责人称，好利来真正的目标是进一步巩固行业领袖地位，并创立中国月饼第一品牌。
金凤成祥食品有限公司一天内同时在北京的北部、南部、西部开设了三家新店，目前该公司在北京市区内已开设了１８家连锁店。该公司的负责人称，金凤成祥下一步将计划进军远郊区县市场。
针对金凤成祥新开三家店的消息，北京味多美食品有限公司副总经理项见清称，味多美新开的双安店的规模是金凤成祥三家新店规模的总和，而这并不是味多美最大的连锁店。据其介绍，７月中旬开设的味多美航天桥店是全国焙烤行业中营业面积最大的西饼蛋糕专卖店，味多美公司同时还延伸了经营业务范围，将单一服务扩展为立体化、复合式服务，在店内开设个性化酒吧区和商务餐区，向顾客提供中西式商务套餐、特色饮品、经典咖啡等。
另据调查显示，目前知名连锁饼屋成为市场销售主力，市场占有率超过五成。消费者购买面包、蛋糕的第一渠道仍为知名连锁饼屋，选择率达５１．２％；另外，由于知名连锁饼屋大规模进驻超市，也带动了一些连锁超市自营饼屋的发展，成为消费者购买的第二渠道，选择率为２５．９％。记者在家乐福、华普超市发现，超市内饼屋的面包和蛋糕格外受欢迎。
业内人士指出，知名连锁饼屋受宠的最主要原因就是其产品品质有保障。据介绍，许多消费者在选购面包和蛋糕时，首先关注的是新鲜和卫生，其次才是口味和价格。调查也显示，只有４．４％的消费者把价格列为购买面包和蛋糕最为关心的因素。（记者 李丹）
