零食市场的快速扩张正吸引着越来越多的品牌加入。本报7月19日完成的“零食市场调查报告”显示,口味是零食品种是否具有吸引力的第一因素,近八成的人购买零食时看重口味;超市是零食销售的最主要渠道,而品牌零食专卖店则在迅速崛起,目前已被两成的消费者所认同;消费者担心发胖和担心不卫生是零食市场的两大“拦路虎”,“健康零食”的概念开始流行。
零食市场潜力巨大
调查显示,喜欢吃零食的受访者超过八成,达83.3%,而不喜欢的比例不足一成,只有8.3%,这两个数据反映出零食市场的潜力有待挖掘。
另外一组的数据则显示,几乎天天吃零食的人达到了43.1%,而时不时会吃的近三成,两者构成了零食市场的主要消费群。
七成人在家吃零食
在零食消费习惯的选择中,我们发现了一个有趣的现象,近七成人在家看电视时会吃零食,比例列各因素第一位,厂商应研究这一消费习惯,在市场营销、产品开发等方面作出应对举措。
超过五成的人无聊时就会吃零食,而25.0%的人更是吃零食不问理由,想起来就买来吃。这两类消费群也有研究的价值。
零食主渠道在超市
销售渠道方面,超市处于绝对领先位置,83.3%的人购买零食首选超市,领先第二位的便利店近50个百分点。由于零食的消费群主要集中在青少年及年轻的白领阶层,因此,这一类消费群所青睐的便利店也是不容忽视的重要渠道,重要性甚至超过了货仓式商场。
品牌零食专卖店则悄然崛起,虽然进入市场的时间不长,但由于这些商店大多分布在大型购物中心,知名度上升较快,目前已成为零食销售的第四渠道。
零食品种千奇百怪
在品种方面,糖果类(软糖、润喉糖……)仍然是近六成人最喜欢的零食品种,而巧克力列第二位,与糖果只相差5.5个百分点。目前跨国公司进入的零食领域也主要集中在这两大块。
话梅和鱿鱼丝、鱼片类则主要是国内厂商的天下,由于质量参差不齐,目前这两类食品正在不断被其他零食品种抢走份额。
口味方面,各种口味的选择比例相差无多,其中咸味略占上风,而香口、甜味和麻辣口味的品种列第2-4位,差距在几个百分点内。
健康零食开始风行
购买零食最看重的因素为味道,选择率达77.8%,而卫生状况则被列为与价格、品牌同样重要的因素。
消费者开始看重零食是否是健康食品,选择比例达33.3%,与此相对应的数据是,45.8%的人忍住不吃零食的最主要原因是担心发胖,41.7%的人担心不卫生,38.9%则担心上火,31.9%的人担心零食的添加剂太多,四个主要因素均与健康有密切的关系。厂商应在开发健康食品方面作出更快速的反应,以适应市场的变化趋势。
外资品牌占领零食市场
零食市场目前呈现百舸争流、群雄并起的热闹局面,但却缺乏强势的领导品牌,这与零食市场的品种众多、阵线长有密切的关系。
调查显示,四洲、统一、德芙、和路雪、康师傅、百事、卡乐B、荷氏、绿箭等品牌知名度较高,占领着较大的市场份额。值得关注的是,这些品牌大多数是外资品牌或台资品牌,而国内厂商品牌意识不浓。
两成人每周吃超过50元的零食
消费者对于零食价格的关注度为45.8%,比味道的关注度低30多个百分点。这直接促发消费者每周零食花费的不断增长。
调查显示,超过三成人每周在零食上的花费超过30元,其中,20.8%的人花费更在50元以上。中档消费水平的消费者也不少,其中,27.8%的人每周花费在11-20元之间,而18.1%的人则在21-30元之间,消费每周低于10元的仅有23.6%。
年轻女性最爱吃零食
年轻女性是零食市场的主力。本次调查显示,58%的受访者为女性,42%的受访者为男性,其中,年龄在25岁以下的消费者占了55.6%,而35岁以下的消费者更占了九成以上。
尤其学生和年轻白领更是零食市场的两大块市场,学生市场消费力较低,但消费量极大;而白领一次消费金额高,且对知名品牌的零食非常感兴趣,针对这一特征,不少厂商作出了多种富有创意的促销活动。(记者毕伟强 实习生林杰航)