入世后的第一年，食品专业高校毕业生分配形势喜人。记者近日从江南大学（原无锡轻工大学）、华南理工大学、中国农业大学、天津科技大学（原天津轻工业学院）等高校听到了同一个声音：今年食品专业毕业生非常抢手，出现明显供不应求局面。
“找工作难”问题对于今年食品专业的毕业生来说已不存在。据江南大学食品学院副院长戴月波介绍，今年从全国各地来该校面试本科毕业生的单位达一百四五十家，招聘总额大约是合格毕业生人数的4倍之多，供需缺口很大。学生可以在众多用人单位里“挑肥拣瘦”，大多数都找到了满意的工作。直到近期毕业分配已进入尾声，还有不少单位来学校要人。其他一些院校的食品专业也都出现了程度不同的火爆局面。记者在采访中感到今年食品专业毕业生就业呈现出以下特点：
■都市———挡不住的诱惑
食品加工是一个量大面广的行业，分布在全国各地各个角落。但从高校毕业生就业地域流向来看，今年这几所高校的食品专业毕业生绝大多数留在了上海、广州、北京、天津等大城市及东南沿海城市。显然，这与这些城市的食品工业发展水平密切相关，尤其在上海与广州，众多跨国食品大公司云集。
为了适应市场以及食品工业发展的需求，食品专业学生的培养方向已经转向应用型、实用型，大多数学生的去向是食品生产企业。以往大学生不愿去企业、不愿去基层的观念已经改变，但是他们对企业的选择性越来越高。不少学生愿意去企业，但对企业的资金规模、发展空间以及培训机制等都非常看重，认为一些地方的小企业规模小，去了发挥不出来，对自己对企业都是一种浪费，而大城市的发展空间大，即使一次就业不满意，以后跳槽的机会很多。另外，这些大城市近年都出台了一系列吸引人才的政策措施，放宽了户口进入的条件，从客观上为毕业生的选择提供了方便，即使留“京”也不像以前是个很大的难题。据介绍，中国农业大学食品学院今年本科毕业生，除去读研和出国的绝大多数都留在了北京。
■外企———最真的梦
从用人单位性质看，大中型企业，特别是三资企业依然是食品专业毕业生的主要流向。随着国家机关、科研事业单位的门槛逐年提高，大多学生也越来越务实，去大企业，尤其是外资企业成了很多毕业生的首选目标。
但据了解，今年一些国际性大公司，如雀巢、可口可乐、达能等没有像往年一样去学校招聘，究其原因，江南大学戴月波老师认为，这些大公司多集中在上海、广州等地，这些地区会有不少人才从小公司跳槽与之建立关系，因此他们的人才储备非常丰富。另外，这些大公司以前之所以愿意聘用应届毕业生，是因为他们觉得向没有工作经历的员工渗透西方文化比较容易，但从几年的发展来看，这种思路并不成功，因而逐步转向本土化的人才培养策略，聘用一些有着较丰富经历、对中国市场非常了解的人才。同时他们认为中国学生经历过一些挫折和磨难后更便于管理。这一趋势在今后可能会更加明显。
随着大型跨国公司用人策略的改变、国内大型食品企业的迅速成长，毕业生的心态也在逐步转变，有实力的国内大型企业，如娃哈哈、乐百氏、光明乳业等也是学生们求职的理想目标。
■考研———此心依旧
尽管就业不成问题，继续深造依然是相当一部分学生的理性选择，考研热持续升温。从这几所院校提供的数据来看，20％以上的应届本科毕业生考上了硕士研究生，特别是中国农业大学食品学院，有近50％的毕业生继续读研或出国深造。另外，还有一部分学生考研落榜后也不愿选择就业，而是“重起炉灶”，在学校附近租了房，继续考研之路。这种现象目前在高校中非常普遍，学校老师也习以为常。他们认为，这一方面是由于社会普遍存在的“高学历热”，另一方面是学生对就业的期望值提高，要进入一些门槛高的单位，必须有“硕士”或“博士”学位。另外，本科生与研究生的“身价”也明显不同，一些用人单位招聘本科生起薪约1200～2000元，而硕士生的起薪达2500～3000元，这也刺激了考研热的升温。
■内功———我的资本
这几所院校出现的食品专业毕业生供不应求局面，一定程度反映了目前食品专业的培养方向得到了用人单位的认可。
据华南理工大学食品学院副书记陈艳老师介绍，企业招聘的本科生，大多数要进入生产管理、质量控制、市场营销等岗位，这些岗位都需要学生具备较强的实践能力。“华工”作为一所工科院校，在课程设置上尽可能的实用化，注重培养学生的适应能力和综合素质，对外语、计算机等基本技能要求较高。由于地处广州，学生受市场经济的熏陶比较多，思维活跃、悟性好，企业培养起来容易上手，很受企业欢迎，虽然生源来自全国各地，但早早就被以广州为主的珠江三角洲一带的企业“抢购”一空。其他一些院校的食品专业也注重了培养学生的实践能力，使学生除了具备扎实的基本功，还要有解决实际问题和适应市场的能力，这样的人才是企业发展过程中必需的，因而受到用人单位的欢迎。
