在不久前公布的“中国食品和包装机械2001年度新产品开发成果奖”中，天津获得大丰收，3个一等奖天津占了2个，6个二等奖天津占了2个。天津食品和包装机械行业近年来加大技术创新力度，增强市场竞争力，促进食品工业进步，取得了重要的成就。
据天津市食品和包装机械协会秘书长张家骧介绍，天津是我国北方重要的经济中心，食品和包装机械在天津经济总量中不算很大，行业规模在全国也不太靠前，现有50多家生产企业，生产十几大类食品和包装机械以及粮油机械等；但近年来全行业充分依托天津中心城市人才、信息、国内外交流便利的条件，以技术创新促发展，瞄准国际水平，着眼市场终端食品需求变化，研制开发新产品，不少产品达到了国内或国际先进水平，填补了国内空白，一些同类产品在国内市场占有率名列前茅。
瞄准国际先进水平为食品业提供“利器”
近年来随着人民生活水平提高和商业新形式的涌现，小包装食品需求激增，市场对小包装食品需求已从过去装袋封口向无菌、保鲜、真空、充气、耐贮、耐运方向发展，但食品企业除进口设备外，多年来小包装设备多为性能单一的单机，不能适应市场需要。天津浦英机械有限公司在广泛调查了解国际包装机发展趋势及水平的基础上，结合中国国情，组织科研人员攻关，在国内首家生产了“多功能卧式全自动连续真空充气包装机”。该机集加热、吸塑成型、抽真空、充气、热封、热打码、横纵切于一体，人机界面控制，诸多工序一次完成，同时还适应食品企业小批量、多品种生产需求，获得国内行业新产品开发成果一等奖。天津天利航空机电有限公司多年来研制的真空、液体、颗粒、粉剂包装机曾被国家推荐为替代进口产品，他们在开发真空包装机的基础上，结合包装食品抽真空、充各种气体的需求，开发了“传送带式自动真空／充气包装机”，在上海展会上受到用户好评。
攻克核心技术提升整机水平
我国液态奶和饮料行业使用的“利乐”型全自动无菌包装机，多年来长期依靠进口，企业不但投资大，而且包材专用价格高，这类设备的核心技术是液面下封口技术，国内多年来未曾攻破。由天津大学自动化系的教授们创建的天津贝达科技有限公司，瞄准“液面下高频感应加热封口技术”，刻苦攻关，终于获得突破。他们采用独特的设计思路和国际上先进的功率晶体管，双零软开关控制，使产品在液面下，透热式电磁波直接作用在铝箔上加热黏合，关键指标中心频率超过国外同类产品，从而产生了国产全自动无菌包装机，结束了国内该机型依赖进口的历史，并实现整机出口。核工业理化工程研究院是核工业重点院所，这个院光电应用技术研究室科技人员运用高新的光电技术，成功开发了国内首台色选机，使光电技术第一次应用于食品机械。这种色选机，运用光电技术使检测、照明、喷射、清扫、报警、流量检测、喂料整合为一，并能自动剔除各类粮食中及固体颗粒中的异色粒，实现色彩选别的目的，达到国际先进水平，为我国粮食行业提高加工品质创造了条件。天津浦英机械公司攻克真空状态下斩拌机转盘和刀具技术问题，为肉制品加工等行业提供了抽真空斩拌机，用于加工肉食时斩切、搅拌、乳化一次完成，在抑菌、保鲜、改善产品品质等方面达到国外同类设备水平，该机前不久在北京展出，当场被北京京京肉食厂抢订。
加强国际合作与交流走捷径缩短赶超时间
天津华一有限责任公司配合国家加碘盐计划，承担了世界银行招标制造加碘盐包装机的任务。这个公司积极与意大利有关企业进行技术合作，成功开发出全自动加碘盐包装机，成为目前国内惟一制造此类设备的厂家，在设备抗腐蚀、包装质量等方面达到国外同类产品水平，现已生产300台。面包及相关产品近年来发展较快，但国产设备在品种、档次、功能上与国际水平的设备差距较大。天津食品机械厂抓住日本食品机械制造向中国转移的迹象，与日本有关企业多次协商，在天津成立了中日合资的正奥食品机械（天津）有限公司，利用日本技术与设计，在短期内生产出了面包、糕点系列加工设备，像酥皮机、半自动面团分割滚圆机、快速面包粉碎机等，填补了国内高性能面包设备的空白。面包粉碎机为山东等地大型鱼类加工出口企业提供了高质量的面包屑，保证了出口产品的质量。目前这个公司每月出口日本27台套面包加工设备，实现了中国制造面包设备向日本出口零的突破。
