改革开放以来，我国食品工业发展迅速，食品业的崛起大大带动了食品机械市场的振兴，眼下食品机械市场方兴未艾、蒸蒸日上。产品推陈出新，基本上满足了广大食品生产企业的各种需求。然而在食品机械生产经营中，一些不法生产经营者为了牟取暴利，赚昧心钱，竟弄虚作假、偷工减料、以次充好、以假充真，给食品机械市场蒙上一层阴影。笔者在食品行业工作了十几年，据我调查了解，食品机械市场需在以下三方面进行“打假”。
一是质量“打假”。质量是食品机械的灵魂，也是决定生产食品产品质量的前提。近几年来随着市场竞争激烈的加剧，一些食品机械生产企业为了以低价位抢占市场偷工减料，以劣充优，坑害广大用户。陕西有一家食品企业购买了福建一食品机械，回来发现却是“三无”产品，无法使用。后经执法部门调查，那是一家地下工厂，所产设备都是淘汰的旧机械拼凑改装起来的，用漆一涮，以低价坑害中小企业，尤其是西部中小食品企业。这些“三无”小企业“打一枪换一炮”，严重损害食品机械市场秩序，亟待清理惩治。
二是价格“打假”。近几年来，食品业发展迅速，对机械的需求也旺盛，于是一些紧俏实用的食品机械成了“抢手货”，在这种情况下，部分机械生产厂家“乘人之危”，哄抬物价，牟取暴利，胡乱开价，尤其是一些经销商更是从中渔利。前几年，笔者生产企业急需一台防盗盖封口机，一家经销商，一开口要价3500元，由于当时不知行情，考虑对方是国有企业就买下了，付款时商家良心发现本企业“太老实”，又让了300元，最后3200元成交。可后来一打听，这种机械最高价值2500元，此外眼下一些新开发研制的食品机械价格没谱，差价太大，令一些用户望价兴叹，无可奈何，为此希望有关部门对离谱的价格进行一次清理。
三是服务承诺上的“打假”。部分生产经营企业在销售时，往往都有很多能够打动广大用户的服务“承诺”，什么“金奖”、“银奖”、“行业第一”、“免费送货”、“不满意退货”等等，而在具体操作上却将其信誓旦旦的承诺大打折扣，尤其是服务上却收取安装费、咨询费等，有的甚至不管用户。甘肃一家食品企业购买湖南一厂家机械设备后，厂家来人安装调试，可该机械屡试屡坏，严重影响生产，安装人员最后也偷偷跑走了，跟厂家打电话，反咬一口“企业不会操作”等等原因。部分企业还不守承诺，收取包装费、运输费。
针对上述现象，笔者建议各地职能部门要尽快进行一次“三打假”，对上述违法现象不仅要罚款，还要曝光亮丑。同时企盼生产者经营诚为本，自觉杜觉此种欺诈现象，要以可靠的质量，优质的服务，赢得市场。否则只能自毁形象，自乱市场，害人害已。(汪志)
