今天（6月28日），与百姓生活息息相关的“肉菜放心工程”正式启动。凡进入本市批发、零售市场的猪肉、蔬菜等食用农产品，其生产商(包括外地和本市)必须与本市市场建立定向经营合约，明确生产基地，实行标准化生产，并执行追究安全责任等制度。
“肉菜放心工程”主要包括两方面内容：一是对猪肉销售实行“场厂挂钩”；二是对蔬菜销售试行“场地挂钩”。市工商局局长张志宽介绍说，全市农副产品批发市场必须与定点屠宰场挂钩，所有零售市场必须经营定点屠宰场的鲜肉，定点屠宰场需具备省级以上资质，并经执法部门现场复检合格后方可发放准入证。
目前北京有关部门正对市内的67个屠宰场的资质进行重新认定。同时，猪肉在流通环节中的质量保障措施将进一步加强。猪肉在出厂前必须由定点屠宰场对不同货主、不同批量分别签封。所有进京猪肉都要有明确品牌。
在蔬菜销售方面，试行“场地挂钩”，全市大型批发市场将与外省市大型蔬菜生产基地签订合同。今年内选择1／3的批发市场试行与蔬菜基地进行“场地挂钩”，明年将全面推开。
北京市常务副市长孟学农在接受记者采访时说，“肉菜放心工程”主要的指导思想是要用北京巨大的市场来换外地的优质产品。
又讯(记者杨滨通讯员董琳)自7月1日起，本市百姓吃肉是否安全卫生，又多了一把检验“利剑”。这就是7月1日市质量技术监督局正式颁布实施的《猪肉安全卫生标准》北京地方标准。
标准规定了猪肉中阿莫西林、金霉素、敌敌畏等70种兽药的最高残留限量，特别是规定了氯霉素等10种兽药禁止给猪使用。此外还规定了猪肉感观指标、色泽、组织状态、黏度、气味、煮沸后肉汤以及猪肉理化指标和微生物指标。标准对猪肉的出厂检验以及猪肉的标志、贮存、运输等也做了相应规定。(记者杨滨)
