玉米蛋白中的醇溶蛋白制成的可食用薄膜包裹在谷物早餐制品外层，可以保护混合制得的产品免受外界水分的转移及对品质的影响。这种可食性薄膜同样可包覆在葡萄干的表面，或涂敷在石蒜表层，产生同样的作用。
在快速服务的餐馆里，为了减少油炸食品的吸油量、改善最终制品的舌感和口感，可以在这类食品的表面使用果胶和钙组成外层可食用膜。在加工制作海产品时的一个关键问题是减少油炸食品的吸油量，现在可以使用甲基纤维素与羟甲基纤维素组成的外衣涂膜解决之。
此外，可以通过利用海藻酸盐的可食性薄膜减少鱼体中的水分损失；用棕榈酸盐薄膜则可以减少冷冻鱼中的水分损失。而使用分离乳清蛋白薄膜、可可油外衣涂层、乙酰单甘油酯和二甘油酯等可食用膜除了可减少制品中的水分转移以外，对减少冷冻鱼水分的转移尤为相宜。
