1992年，以蜂王精和太阳神口服液为标志的中国保健食品迅速崛起，补钙的、健脑的、补血的、补肾的、延缓衰老的，风云变幻，不一而足。然而，好景不长，市场一波三折，三五年崛起一个英雄，又像流星一般闪过，我方唱罢你登场。“鳖精”失宠，“太阳神”落山，“三株”枯萎，“飞龙”折翅，“巨人”倒地……
来也匆匆，去也匆匆。原因何在？
各领风骚三五年
中国食品工业每年以10％的速度连年上升，然而被公认为最有市场空间的保健食品，却一路走低。据中国保健食品协会提供的数字，到2000年底，我国的保健食品生产企业共有1000多家，在产的具有卫食健字号的保健食品1300多种。然而，近年来却始终在200到300个亿的年销售额上徘徊。前不久，中国消费者协会和中国科协等召集有关专家讨论如何科学消费保健品，专家们对保健食品市场表示了极大的关切。
回眸中国的保健食品市场，从脑黄金到补钙大战再到基因食品，一波接一波的热浪非但没给市场带来多少繁荣，反而使行业陷入“短命”怪圈，有人称“保健品逃不出‘五年期’死亡线”。
专家们说，有着五千年悠久文化的中国，在许多领域里培养了自己的品牌，比如中草药、八大菜系、茅台酒等，这些已经成为国粹。自古以来就有药食同源的理论与实践，中国保健食品行业，是中国传统饮食特征最明显，又具有现代生物工程特征的一个非常有希望的朝阳产业。中国保健食品市场所以出现“各领风骚三五年”的状况，没能形成自己的品牌，主要原因是一些企业的急功近利行为。
高额利润率下的短期行为
有专家说，一些企业只是看中保健食品的高利润，一哄而上，没能注重培养自己的优良品质和品牌，缺乏后劲，其结果只能是来也匆匆，去也匆匆。在保健食品行业中，新产品开发的企业只占20％，80％是模仿人家，东施效颦，造成大量的低水平重复，无法形成自己的品牌。据了解，发达国家的保健食品大企业都投放巨额的资金用于研发。以生产纽崔莱营养保健食品著称的美国安利公司，在全球有97间技术先进的实验室，聘用700名科研人员从事产品的开发研究和管理。而在我国的保健食品行业中，科技投入微乎其微，有些红极一时的企业，虽然也曾建立了自己的研究院，但投入经费有限，培育不出后继的新产品，又不能使老产品更新换代。专家们指出，保健食品是一个永久的行业，不应该出现那种急功近利的短平快现象。即使是一株摇钱树，也只有施肥浇水才会产生效益。
遭遇信誉危机
专家们还认为信誉危机也是保健食品来也匆匆，去也匆匆的关键原因之一。有人形容某些保健食品的生产状况是：几口大锅几个缸，雇几个小工熬药汤，弄一些瓶子往里装。
市场混乱，鱼龙混杂，夸大功效，一些企业自毁长城，失去了消费者。今年一月，上海市打假办在全市进行保健品监督检查时发现，170家经营单位的861个保健品种中有23家单位存在“打肿脸充佳品”的违法行为，涉及到63种保健食品。另据报道，国家药品监督管理局早于2000年就启动了保健药品的3年整顿工作，大刀阔斧地清理门户，到目前为止，已撤销了1959个中药保健品批准文号，并规定，2004年1月1日以后，“健字”食品将禁止在市场上流通。 （记者 梁捷）
